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图书 零基础西式点心教科书
内容
作者简介
黎国雄,1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。
目录
Part 1
西点制作须知
制作西点的基本原料
制作西点的基本工具
常见西点名词解释
关于西点制作的疑问
Part 2
初级西点入门
淡淡椰奶香:椰奶饼干
香脆不腻:香菜饼干
理气宽中:陈皮饼干
开胃生津:乌梅饼干
香甜酥脆:豪客饼干
馋涎欲滴:菊花饼
浓香酥脆:长苗酥饼
香甜可口:椰子薄饼
酥脆可口:奶香薄饼
香甜爽脆:黑米冰花饼
饼干皇后:蛋黄饼
浓情蜜意:腰果巧克力饼
松脆香甜:香芋奶油饼
滋阴清肺:杏仁薄饼
海南特产:椰香脆饼
海的味道:紫菜饼
花团锦簇:巧克力夹心饼
窈窕淑女:淑女饼
家乡的味道:乡村乳酪饼
补血补虚:花生脆饼
香浓脆甜:可可薄饼
清肺补肾:腰果饼干
补血养颜:红糖酥饼
鲜香脆爽:蔬菜饼
补肾乌发:芝麻饼
绿意盎然:绿茶薄饼
健脑益智:核桃巧克力饼
香甜酥脆:十字饼
异国情调:夏威夷饼
健胃祛寒:姜饼
润肺益气:罗曼斯饼
润肺美肤:香杏脆饼
益气健脾:樱桃曲奇
香甜滋腻:香葱曲奇
风味醇厚:乳香曲奇
情意绵长:巧克力曲奇
香甜解饥:S曲奇饼干
健脑补血:红糖葡萄酥
益气泽肌:芝士奶酥
水晶之恋:冰花酥
润肤驻颜:椰蓉酥
益气养血:椰味葡萄酥
抗疲劳:桃酥王
健脾润肺:无花果奶酥
香甜酥脆:芝麻奶酥
润肺养颜:玫瑰奶酥
健脑益智:咖啡奶酥
绿色心情:绿茶瓜子酥
香酥脆甜:车轮酥
浓浓椰香:椰子圈
醇香酥脆:意式巧克力饼
浓浓奶香:雪花牛奶塔
养血护肤:白芝麻饼
香脆滋腻:芝麻花生球
香浓脆甜:椰子球
香甜干脆:金手指
养心防衰:香杏小点
休闲甜点:花生小点
健脑益智:核桃小点
香酥可口:指形点心
润肠补脑:燕麦核桃饼
鲜香甜脆:杏仁酥饼
香甜酥脆:薰衣草饼
香浓酥脆:咖啡椰子条
健脾益胃:南瓜塔
养胃通便:奶油红薯
解毒补脾:香芋派
Part 3
中级西点入门
香甜可口:巧克力花生饼
美妙滋味:空心饼
香酥脆甜:杏仁粒曲奇饼
香甜酥脆:姜酥
提高记忆力:桃酥
香滑可口:莲蓉甘露酥
香甜可口:鸳鸯包心酥
养心安神:红豆包心酥
极具诱惑力:蓝莓酱酥
唇齿留香:椰皇酥
酸甜可口:菠萝酥
色味俱佳:风车酥
养胃生津:苹果派
益肾填精:板栗派
健脾开胃:红薯派
香甜营养:乡村水果派
香甜诱人:绿茶红豆派
清热化痰:柠檬派
香醇滑软:无花果杏仁派
健脾养胃:南瓜派
美味营养:牛肉派
强身健体:鸡肉派
甜美多汁:菠萝蛋糕派
益智通便:香蕉派
香味浓郁:芝士条
香甜诱人:蛋黄莲蓉角
消暑解毒:绿茶蜜豆小点
养颜嫩肤:茶香小点
香甜爽滑:奶酥塔
清热除烦:鸳鸯绿豆
多重口味:马赛克
浓郁椰香:椰塔
Part 4
不错西点入门
养血补脑:核桃塔
香甜滑嫩:香米奶塔
益肾填精:松子果仁酥
香甜酥脆:书夹酥
酥脆香甜:千层酥
清香甜酥:莲蓉酥
鲜香酥脆:肉松酥
养生补虚:花生酥条
咸香酥脆:和味酥
广州特产:鲍鱼酥
香甜酥脆:扭纹酥
补血益智:果仁合酥
香甜补血:红豆酥条
养心防衰:瓜子仁脆饼
香甜可口:云石干点
鲜嫩爽滑:蛋塔
浓香酥腻:花生曲奇
香脆可口:瓜子仁曲奇
鲜美无匹:海鲜派
内容推荐
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缩略图
书名 零基础西式点心教科书
副书名
原作名
作者 黎国雄主编
译者
编者 黎国雄
绘者
出版社 江苏凤凰科学技术出版社
商品编码(ISBN) 9787571304454
开本 16开
页数 255
版次 1
装订 平装
字数 210000
出版时间 2020-1
首版时间 2020-05-01
印刷时间 2020-05-01
正文语种
读者对象 烘焙爱好者
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类
图书小类
重量 650
CIP核字 2019120419
中图分类号 TS213.2
丛书名
印张 16
印次 1
出版地 南京
241
172
24cm
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别 CN
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价 45.00
印数
出品方
作品荣誉
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更新时间:2025/5/9 10:31:34