宜宾有悠久的历史，名酒根植于本地深厚的酒文化传统中。此书通过对历史、考古、文物、文学、文化和民俗的研究，较好地阐释了一方水土酿一方酒，山水美、技艺精的宜宾人能酿出世界名酒的缘由。全书梳理出了宜宾酒文化发展演进的清晰脉络，讲活了宜宾酒目前的动人故事。本书的一大特色是对文物考古资料的大量引用。大量利用本馆所藏和本区域出土文物来佐证、书写本地酒史，图文并茂，文献、实物互证，无论叙述还是论证都不觉空泛，尤其是对四川几大白酒作坊遗址，特别是宜宾糟坊头的发掘资料的充分利用，将会令读者欣喜不已。

序
章 宜宾酿酒的发生与初步发展
节 中国古代酒史概述
一、酒的出现
二、古代酒的发展
第二节 “酒都”宜宾的自然环境与历史沿革
一、宜宾的自然环境
二、宜宾的历史沿革
第三节 宜宾酿酒的产生
一、向家坝库区新石器时代遗址的发现
二、我国新石器时代遗址中发现的酒具
三、屏山县叫化岩遗址出土的陶杯
第四节 先秦时期宜宾酿酒活动的初步发展
一、考古发现的巴蜀青铜酒器
二、焚人与枸酱
第二章 汉代宜宾酒文化
节 汉代蜀地的发展与繁荣
第二节 汉代四川酒业的发展
第三节 宜宾汉代酒文化遗存
一、汉代画像石棺所见饮酒生活
二、汉代酒器
第三章 唐代宜宾酒文化
节 唐代的宜宾
第二节 蜀酒浓无敌——唐代四川名酒
第三节 重碧拈春酒——杜甫与戎州重碧酒
第四章 宋代宜宾酒文化
节 宋代宜宾酿酒业
第二节 满城欢酒待旌旗——宋代四川名酒
第三节 安乐春泉荔枝绿——黄庭坚与宜宾名酒
第四节 曲水流觞——流杯池
第五章 明代宜宾酿酒业
节 明代四川酿酒作坊
一、成都水井街酒坊遗址
二、泸州老窖作坊群
三、射洪泰安作坊遗址
第二节 长发升、利川永酿酒作坊
第三节 喜捷镇糟坊头明代酿酒作坊遗址
第四节 明代宜宾地区其他酿酒作坊
第五节 明代宜宾酒具
第六章 清代宜宾酿酒业
节 清代四川酿酒业
一、全兴老字号作坊
二、泸州老窖作坊
三、沱牌曲酒
四、剑南春酒坊遗址
五、古蔺县郎酒老作坊
第二节 清代宜宾酿酒业的发展
第三节 宜宾清代酿酒作坊和遗址
第四节 各味谐调，恰到好处——名酒五粮液
第五节 清代宜宾酒具
第七章 民国时期宜宾酿洒业
节 民国时期宜宾酿酒业的发展
第二节 民国时期宜宾酒坊
第三节 民国时期宜宾酒具
后记