第二版前言
版前言
绪论 1
章 氨基酸和蛋白质 4
节 氨基酸 4
第二节 蛋白质的结构 13
第三节 蛋白质的性质 32
第四节 蛋白质的结构和功能关系 36
第五节 蛋白质的分离纯化与鉴定 42
第六节 蛋白质组学 51
第二章 酶 56
节 酶的基本特性 57
第二节 酶的催化机制 65
第三节 酶促反应动力学 69
第四节 酶活性的调控 82
第五节 辅酶 87
第三章 核苷酸和核酸 94
节 核苷酸的结构和功能 94
第二节 脱氧核糖核酸的结构 99
第三节 核糖核酸 104
第四节 核酸的主要性质 108
第五节 核酸的研究方法 113
第四章 糖类的化学及代谢 129
节 糖类的化学 129
第二节 糖酵解作用和糖异生作用 140
第三节 三羧酸循环 153
第四节 磷酸戊糖途径 164
第五节 糖原分解和生物合成 168
第五章 生物氧化 176
节 生物氧化的概述 176
第二节 生物氧化中二氧化碳的生成 181
第三节 生物氧化中水的生成 182
第四节 氧化磷酸化作用 189
第五节 线粒体外的氧化系统 199
第六章 脂类的化学和代谢 203
节 脂类的化学与生物学功能 203
第二节 脂肪的分解代谢 208
第三节 脂肪的合成代谢 221
第四节 磷脂的代谢 231
第五节 胆固醇的代谢 236
第七章 氨基酸代谢 239
节 氨基酸的合成与分解 239
第二节 尿素循环 251
第八章 核苷酸的代谢 259
节 嘌呤核苷酸的生物合成 259
第二节 嘧啶核苷酸的生物合成 262
第三节 脱氧核苷酸和胸苷酸的生物合成 265
第四节 核苷酸生物合成的调控与降解 267
第九章 DNA的生物代谢 275
节 DNA复制 275
第二节 DNA的修复 297
第十章 RNA的生物代谢 307
节 依赖于DNA的RNA合成 307
第二节 RNA转录后加工 324
第三节 依赖于RNA的RNA和DNA的合成 343
第十一章 蛋白质生物代谢 350
节 遗传密码 350
第二节 多肽链的生物合成 356
第三节 蛋白质靶向运输和降解 370
第十二章 基因表达调控 378
节 基因表达调控的原理 378
第二节 原核基因的表达调控 382
第三节 真核基因的表达调控 389
参考文献 400
生物化学与分子生物学相关领域的诺贝尔奖 401

《普通生物化学》一书在分子结构与化学、性质与动力学，生物代谢，以及信息传递与表达三个层次上简明扼要介绍生物化学的基本原理、基本内容和基本知识，并参考大量现代研究文献，反映了各层面上近期新的研究进展。全书共12章，章至第三章介绍了氨基酸和蛋白质、酶，以及核苷酸和核酸。第四章至第八章围绕着物质代谢介绍了糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢和生物氧化，以及相关物质的化学结构。第九章至第十二章以信息传递为主线介绍了DNA、RNA和蛋白质的生物代谢，以及基因的表达调控。