本书在国家近期新颁发法规、标准框架下,将社会、经济、技术融合为一体,较好地体现了 商品学当前近期新的实用知识。作为商品学基础主要内容包括:商品的成分、结构和性质、 商品质量及基本要求、商品的质量变化及原因、商品标准、商品质量认证、商品分级、商 品检验、伪劣商品鉴别、消费者权益的保护、商品分类、商品目录与编码及条形码、商 品包装、商品包装标识及商标、商品养护等。

项目一 商品学入门 1
任务一 商品的认知 1
任务二 商品学的认知 5
项目二 商品的成分、结构和性质 14
任务一 商品的成分 14
任务二 商品的结构 38
任务三 商品的性质 41
项目三 商品质量 52
任务一 商品质量概述 52
任务二 商品质量的基本要求 57
任务三 商品的质量变化 62
任务四 商品质量变化的原因 70
项目四 商品标准 82
任务一 标准与商品标准的认知 82
任务二 商品质量认证 92
任务三 商品分级 109
项目五 商品检验 116
任务一 商品检验 116
任务二 伪劣商品鉴别 135
任务三 消费者权益的保护 143
项目六 商品分类与编码 149
任务一 商品分类 149
任务二 商品目录和商品编码 157
任务三 条形码 169
项目七 商品包装 183
任务一 商品包装概述 183
任务二 商品包装分类 188
任务三 商品包装标识 200
任务四 商标 209
项目八 商品养护 219
任务一 商品霉腐的防治方法 219
任务二 害虫的防治方法 227
任务三 鼠害的防治方法 236
任务四 金属商品的防治方法 241
参考文献 251