绪论
篇 生物分子的结构与功能
章 蛋白质的结构与功能
节 概述／7
第2节 蛋白质的分子组成／7
第3节 蛋白质的分子结构／10
第3章 酶
节 概述／29
第2节 酶的分子组成与功能／31
第3节 影响酶促反应速度的
第8章 生物氧化
节 概述／93
第2节 人体内H2O的生成／94
第3节 人体内ATP的生成／97
第9章 脂质代谢
节 脂质的分类、功能及消化吸收／100
第2节 甘油三酯的代谢／101
第3节 胆固醇的代谢／109
第4节 磷脂的代谢与脂肪肝／112
第5节 血脂与血浆脂蛋白／113
0章 蛋白质的分解代谢
节 蛋白质的营养价值及消化吸收／118
第2节 氨基酸的一般代谢——脱氨基作用／120
第3节 特殊氨基酸的代谢／126
1章 核苷酸代谢
节 嘌呤核苷酸代谢／130
第2节 嘧啶核苷酸代谢／133
2章 肝的生物化学
节 肝在物质代谢中的作用 ／137
第2节 肝的生物转化作用／138
第3节 胆汁酸的代谢／141
第4节 血红素的代谢／144
3章 水与电解质的代谢
节 体液／151
第2节 水与电解质的生理功能／153
第3节 水的代谢／154
第4节 电解质的代谢／155
4章 酸碱平衡
节 体内酸性和碱性物质的来源／161
第2节 机体对酸碱平衡的调节／162
第3节 酸碱平衡失常类型及主要生化指标／166
参考文献／170
实验基本知识与操作技术／171
自测题（选择题）参考答案／186

本教材是高职高专医药院校课程改革创新教材中的一本，主要包括四大模块：生物分子的结构与功能，基因信息传递，物质代谢与能量转换，实验基本知识与操作技术。每章还设有案例、链接、考点、自测题等，使学生能更早、更准确地了解临床实践需求。为使学生能更直观地学习，本教材中配入了动画，视频等数字化资源。