中国草原红牛是受农牧渔业部（现农业农村部）委派，由吉林省牵头，联合辽宁、河北以及内蒙古有关单位，选育而成的我国个乳肉兼用牛品种。本书以翔实的历史资料、科学的试验数据为基础，阐述了中国草原红牛的培育历程、品种特征、生产性能以及饲养管理技术和产业化开发等环节。期望为广大读者重现品种培育的艰辛历程，展现当前产业的发展，为肉牛品种选育提供借鉴。

出版说明
序言
前言
章 品种起源与形成过程
节 产区自然生态条件
一、吉林产区自然生态条件
二、内蒙古产区自然生态条件
三、河北产区自然生态条件
第二节 产区社会经济变迁
一、吉林省通榆县
二、河北省张家口市
三、内蒙古自治区锡林浩特市
第三节 品种形成的历史过程
一、品种起源
二、品种形成
第二章 品种特征和性能
节 体型外貌
一、外貌特征
二、成年牛体重与体尺
第二节 生物学习性
第三节 生产性能
一、生长发育性能
二、泌乳性能
三、产肉性能
四、繁殖性能
第四节 品种标准
一、农业（行业）标准
二、地方标准
第三章 品种保护
节 保种概况
一、品种保护的重要性
二、保种场概况
第二节 保种技术措施
第三节 性能测定
一、性能测定的概念与原则
二、个体标识
三、主要经济性状
四、主要经济性状的测定方法
第四节 种质特性研究
一、遗传参数
二、草原红牛的细胞遗传学特征研究
三、草原红牛遗传距离
第五节 良种登记与建档
一、登记的性状
二、记录系统
三、测定和记录原则
第四章 品种选育
节 本品种纯种选育
一、本品种纯种选育目标
二、本品种纯种选育技术方案及实施措施
第二节 本品种杂交选育
一、乳用品系选育
二、肉用品系选育
……
第五章 品种繁殖
第六章 常用饲料
第七章 营养需要、饲养和管理技术
第八章 养殖场环境控制与疫病防控
第九章 养牛场建设与环境控制
第十章 开发利用与品牌建设
参考文献