出版说明
序言
前言
章 莱芜猪的起源与形成
节 产区自然生态条件
第二节 产区社会经济变迁
第三节 品种形成
第二章 莱芜猪的特征和性能
节 外貌特征
一、被毛特征
二、头颈部特征
三、体躯结构与形态特征
四、外部性特征
第二节 生物学特性与行为习性
一、生物学特性
二、行为习性
第三节 生产性能
一、繁殖性能
二、生长性能
三、育肥性能和屠宰性状
四、肉质性状
第三章 莱芜猪的保种与选育
节 保种
一、猪种普查
二、建立保种点和保种场
三、组建保种育种群
四、保种沿革
五、保种近况
第二节 本品种选育
一、选育目标及原则
二、选配与世代间隔
三、选种方法
四、选育结果
第四章 莱芜猪的种质特性研究
节 繁殖特性研究
一、性成熟及繁殖力
二、生殖器官发育
三、繁殖性状基因分析
第二节 生长发育特性研究
一、生长发育规律
二、生长发育基因分析
第三节 肉质特性研究
一、常规肉质特性
二、肌肉中脂肪酸、氨基酸
三、食用品质特性
四、肉质性状基因分析
第四节 抗逆性能研究
一、抗病性研究
二、抗氧化性研究
第五章 莱芜猪的营养需要与日粮配制
节 莱芜猪的营养需要
一、莱芜猪的维持需要
二、莱芜猪的生产需要
三、莱芜猪的饲养标准
第二节 莱芜猪的日粮
一、能量饲料
二、蛋白饲料
三、矿物质饲料
四、维生素饲料
五、粗副饲料
六、发酵饲料
七、青绿多汁饲料
第三节 莱芜猪的饲料结构及配制
一、莱芜猪的饲料结构
二、莱芜猪日粮配制原则
三、饲料加工、调制方法
第六章 莱芜猪的饲养管理
节 公猪的饲养管理
一、后备公猪（6月龄之前）的饲养管理
二、基础公猪的饲养管理
三、公猪使用方法
第二节 母猪的饲养管理
一、后备母猪的饲养管理
二、妊娠母猪的饲养管理
三、哺乳母猪的饲养管理
四、空怀母猪的饲养管理
第三节 种猪的选留
第四节 哺乳仔猪饲养管理
第五节 保育猪的饲养管理
第六节 生长育肥猪的饲养管理
第七节 莱芜猪的疫病防控
一、原种场免疫规程（参考）
二、主要疫病的防治
第七章 莱芜猪的利用
节 莱芜猪的杂交利用
一、莱芜猪与国外瘦肉型猪的杂交试验研究
二、莱芜猪与国内外其他猪种的杂交试验研究
三、杂交组合的筛选与推广
第二节 鲁莱黑猪培育
一、育种材料
二、技术路线
三、培育目标
四、培育结果
第三节 欧得莱猪配套系培育
一、培育的依据及背景
二、培育的主要内容及目标
三、培育的方法
四、培育的技术路线
五、欧得莱猪配套系选育结果
六、欧得莱猪配套系配合力测定结果
七、繁育推广
第四节 鲁农工号猪配套系培育
一、培育的背景
二、育种素材的选择
三、培育的总体目标和指标
四、技术路线与培育方法
五、配套系父、母系的选育
六、专门化父母系猪配合力测定
第八章 莱芜猪的产业化生产
节 规划方案
一、调研
二、规划
第二节 扩群繁育与生产基地建设
一、繁育体系建设
二、商品基地建设
三、养殖方法
第三节 屠宰加工与市场开发
一、屠宰工艺与分割技术
二、产品研制
三、市场开发与销售策略
第四节 品牌建设
一、品牌保护与资质认证
二、质量管控与可追溯体系
三、标准与规程的制定执行
四、网络与媒体宣传推广
五、活动交流与参观旅游
第九章 莱芜猪的饲养方式与猪场建没
节 饲养方式的变迁
一、历史上的养殖方式
二、现在养殖方式
第二节 猪场建设
一、历史上的猪栏建设模式
二、现在的养殖场建设
第三节 环境条件要求
一、温度、湿度要求
二、空气质量要求
三、光照、噪声要求
第四节 废弃物处理与资源化利用
一、粪污的综合利用
二、病死猪处理利用
参考文献
附录
附录一 莱芜猪育种60年大事记
附录二 《莱芜猪》（DB37／T 512-2004）

本书共包括9章。主要从莱芜猪品种起源与形成、特征和性能、保种与选育、种质特性与研究、营养需要与日粮配制、饲养管理、种质利用、产业化生产、饲养方式与猪场建设等方面进行了系统介绍，基本涵盖了莱芜猪种质资源保种选育、利用开发等内容。全书图文并茂、数据翔实，不但可作为科研教学参考用书，而且可为莱芜猪产业开发提供理论支持。