本书将居家日常食物的正确选购、科学储藏、合理利用等实用性知识，以浅显易懂的方式、通俗风趣的语言介绍给广大读者。书中涵盖了水果、蔬菜、米面粮油、肉蛋制品以及常用调料香料等多方面的内容。本书语言通俗、内容丰富，是一本集学术性、科学性、实用性于一体的科普读物。

赵国华，甘肃古浪人，博士，西南大学二级教授、博士生导师、研究生院院长。曾留学于瑞典隆德大学和美国克莱姆森大学。曾获得全国很好科技特派员、重庆市“巴渝”学者、重庆市学术技术带头人、重庆市首批高等学校很好人才支持计划资助、重庆市很好青年人才营养科学奖、西南大学教学名师、西南大学唐立新教学名师等荣誉。主要研究方向为食品碳水化合物资源开发与利用。现任第二届食品安全国家标准审评委员会营养与特殊膳食食品专业委员会委员、全国农业专业学位食品加工与安全领域研究生教育指导委员会副组长、教育部食品科学与工程教学指导委员会委员、重庆市食品安全地方标准评审委员会副主任委员、中国食品科学技术学会和营养学会理事、重庆市甘薯工程研究中心副主任等社会职务。累计为企业开发产品20多个，发表学术论文200多篇，其中SCI收录论文80余篇；获得发明授权13项；已完成或正在承担包括国家基金层面上项目(3项）、“863”子课题、“十三五”重点研发任务、重庆市“121”科技支撑示范工程重点等纵向科学研究项目20余项；承担企业委托研发项目30余项。

一、果蔬类
1柑橘
1.1选购柑橘时要注意什么？
1.2柑橘能放进冰箱里保鲜吗？
1.3买回家的柑橘能存放多长时间？
1.4柑橘为什么会发霉？
1.5你知道柑橘腐烂时的酸臭味是什么吗？
1.6腐烂的柑橘果实还能食用吗？
1.7如何避免腐烂的柑橘果实影响其他柑橘？
1.8为什么有些柑橘果肉很干，水分不足？
2苹果
2.1选购苹果时要注意什么？
2.2怎样才能延长苹果的保鲜期？
2.3整箱苹果怎么储藏？
2.4苹果储藏久了为什么不脆了？
2.5已发霉腐烂的苹果切除其腐烂部分后还可以食用吗？
2.6苹果切分后为什么会变色，怎么延缓这种变色？
2.7苹果果心的褐变是病菌引起的吗？
2.8“糖心”苹果是什么？好存放吗？
3梨
3.1选购梨时需要注意什么？
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