本书在回顾性分析和前瞻性研究的基础上，总结和整理了靠前外尤其本课题组近年来关于中药材及其产品中真菌及真菌毒素研究的思路、方法和重要结果，重点介绍了中药材中常见有害真菌及真菌毒素的鉴定与分离、真菌毒素检测时样品前处理技术及高通量快速检测方法、中药材中真菌毒素的脱除、体内真菌毒素生物标志物、中药材真菌及真菌毒素污染的科学养护及中药材储藏规范的制定等，并展望了中药材真菌毒素污染研究的发展方向和趋势，即中药材中多种类、多级别真菌毒素的高通量检测、适用于大批量样品中真菌毒素的现场快速检测方法的开发、从源头防止中药材霉变产素以做好中药材的科学养护。

杨美华，1964年生，博士，研究员，博士生导师。现为中国医学科学院药用植物研究所分析中心副主任兼任海南分所副所长，任中国医学科学院药用植物研究所学术委员会委员。获得国务院政府特殊津贴。主持或参与国家科技部重大新药创制专项、中医药行业科研专项、国家科技支撑计划、国家自然科学基金、北京市自然科学基金等课题20多项。参编著作4部，在靠前外杂志Natural Prooduct Reports、Nanoscale、Trends in Analytical Chemistry、Sensors & Actuators B: Chemical、Journal of Chromatography A、Analytica Chimica Acta、Analyst、分析化学、药学学报等共发表论文300多篇，其中SCI文章120多篇。

章 绪论
第二章 中药中有害真菌
节 曲霉属真菌
第二节 青霉属真菌
第三节 镰孢属真菌
第四节 其他属真菌本章总结
第三章 中药中常见真菌毒素
节 黄曲霉毒素
第二节 赭曲霉毒素
第三节 伏马菌素
第四节 T-2毒素
第五节 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
第六节 玉米赤霉烯酮
第七节 橘青霉素
第八节 展青霉素
本章总结
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