序
前言
模块一 猪生产
项目一 认识猪生产
※任务一 养猪生产概况
※任务二 猪的特性
任务三 猪的品种
项目二 养猪生产的筹划
※任务一 规模化猪场的建设
※任务二 饲料准备
项目三 种猪生产技术
任务一 种公猪的饲养管理
任务二 种母猪的饲养管理
※任务三 猪的繁殖
项目四 仔猪生产技术
任务一 哺乳仔猪培育技术
任务二 断奶仔猪的培育技术
项目五 肉猪生产技术
任务一 肉猪的生长发育规律
任务二 肉猪生产的特点与目的
任务三 肉猪生产前的准备
※任务四 提高胴体瘦肉率的技术措施
※项目六 猪场生物安全
※任务一 猪场生物安全
※任务二 猪场粪污及废弃物处理
※项目七 猪场经营管理
※任务一 猪场经营类型及生产工艺流程组织
※任务二 猪场年度计划的制订
模块二 牛羊生产
项目八 认识牛羊生产
任务一 国内外牛羊业生产概况及发展趋势
※任务二 牛羊的特性
项目九 牛羊生产的筹划
※任务一 牛羊场建设
任务二 牛羊饲料配制
项目十 牛羊的主要品种
任务一 牛的品种
任务二 绵羊品种
任务三 山羊品种
项目十一 牛羊主要产品
任务一 乳品
任务二 肉品
任务三 毛皮类产品
任务四 皮类产品
项目十二 牛生产技术
任务一 种公牛的饲养管理
任务二 乳用母牛的饲养管理
任务三 犊牛的饲养管理和肥育
任务四 肉牛的饲养管理和催肥
※任务五 牛的繁殖
项目十三 羊生产技术
任务一 羊的放牧饲养
任务二 各类羊的饲养管理
任务三 剪毛和梳绒
任务四 驱虫和药浴
任务五 羊的繁殖
项目十四 牛羊场环境控制
任务一 牛羊场的环境控制与消毒
任务二 牛羊场日常观察与处置技术
参考文献

本教材共分为两大模块。模块一为“猪生产”部分，包括认识猪生产、养猪生产的筹划、种猪生产技术、仔猪生产技术、肉猪生产技术、猪场生物安全、猪场经营管理七个项目；模块二为“牛羊生产”部分，包括认识牛羊生产、牛羊生产的筹划、牛羊的主要品种、牛羊的主要产品、牛生产技术、羊生产技术、牛羊场环境控制与常见疾病七个项目。 本教材可以作为中、高职衔接畜牧兽医及相关专业的教材，也可作为中职、高职畜牧兽医及相关专业的教材，还可作为大型猪场的岗位培训以及从事动物生产与动物疫病防制人员和养殖专业户的参考书。