本书主要介绍了化学工程中常见的化工单元操作的基本原理、典型设备的构造和性能及基本计算方法。教材配套了原理动画、实物实拍、微课、VR等数字资源，以帮助学生更好地理解教学内容。数字资源可通过扫描二维码观看。全书分上、下两册。上册除绪论、附录外，包括流体流动、流体输送、非均相物系的分离、传热、蒸发共五章内容；下册有蒸馏、吸收、液-液萃取、干燥、结晶共五章内容。每章编有例题，章末有思考题和习题，书末附有习题参考答案。
本书可作为化工类及相关专业的中等职业学校、中等专业学校教材，也可作为化工及相关企业工人培训教材或供化工及相关企业从事生产的管理人员参考。

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第六章蒸馏001
节双组分溶液的汽液相平衡/002
一、双组分理想溶液的汽液相平衡/002
二、挥发度和相对挥发度/005
三、双组分非理想溶液的汽液相平衡/008
第二节蒸馏方式/009
一、简单蒸馏/009
二、精馏/010
第三节双组分混合液连续精馏的分析和计算/014
一、精馏塔的全塔物料衡算/014
二、精馏塔的操作线方程/016
三、理论板层数的求法/022
四、实际塔板数的确定/028
五、回流比的影响及其选择/029
六、精馏装置的热量衡算/032
七、影响精馏操作的主要因素/036
第四节板式塔/037
一、板式塔主要类型的结构与特点/037
二、板式塔的流体力学性能与操作特性/043
第五节特殊蒸馏/048
一、恒沸精馏/048
二、萃取精馏/049
第七章吸收053
节吸收的气液相平衡/054
一、相组成的表示方法/054
二、气体在液体中的溶解度/056
三、亨利定律/058
四、吸收剂的选择/061
第二节吸收过程的机理与吸收速率/062
一、传质的基本方式/062
二、吸收过程的机理/062
三、吸收速率方程式/064
第三节吸收塔的计算/071
一、吸收塔的物料衡算与操作线方程/071
二、吸收剂用量的确定/073
三、吸收塔塔径的计算/077
四、填料层高度的计算/077
第四节填料塔/079
一、塔体/080
二、填料/080
三、填料支承装置/083
四、液体的分布装置/084
第五节脱吸和吸收操作流程/086
一、脱吸/086
二、吸收操作流程/087
第八章液-液萃取092
节液-液萃取相平衡/093
一、组成在三角形相图上的表示方法/093
二、相平衡关系在三角形相图上的表示方法/094
三、萃取过程在三角形相图上的表示方法/099
四、萃取剂的选择/101
第二节液-液萃取操作的流程和计算/104
一、单级萃取流程和计算/104
二、多级萃取流程/110
第三节液-液萃取设备/112
一、混合-澄清萃取设备/112
二、塔式萃取设备/114
三、萃取设备的选择/118
第九章干燥122
节湿空气的性质和湿度图/123
一、湿空气的性质/123
二、湿空气的T-H图/130
三、湿空气的增湿和减湿/135
第二节干燥器的物料衡算和热量衡算/136
一、湿物料中含水量的表示方法/136
二、物料衡算/137
三、热量衡算/139
四、理想干燥过程/140
五、干燥器的热效率/141
第三节固体物料在干燥过程中的平衡关系与速率关系/142
一、物料中的水分/142
二、干燥过程曲线/144
第四节干燥器/147
一、干燥器的类型/147
二、干燥器的选择/154
第十章结晶157
节结晶过程的理论基础/157
一、基本概念/157
二、结晶过程的相平衡/158
三、结晶过程/160
第二节影响结晶操作的因素/161
一、过饱和度的影响/161
二、冷却（蒸发）速率的影响/162
三、晶种的影响/162
四、搅拌的影响/162
第三节结晶方法和结晶器/163
一、结晶方法/163
二、结晶器/164
习题参考答案170
参考文献173