该专著沿用了2002年人卫出版的“2002年中国居民营养与健康状况调查报告”的风格与模式。以文字描述为主，结合分析结果表格的方式，对2010-2013年调查内容与方法、调查人口的基本情况、中国成年居民超重和肥胖的流行状况，从居民的年龄，性别，地区，经济收入，受教育水平，生活习惯等不同方面，用BMI和腰围分别作为评价指标，描述分析成.人全身性肥胖和中心性肥胖的分布状况。比较不同时期营养调查的超重和肥胖的调查结果综合介绍我国超重肥胖的流行趋势。在很后资料汇编表中汇集了相关的结果。

章绪论
一、背景
二、目的
三、超重肥胖的定义与评价标准
(一)超重和肥胖定义
(二)超重和肥胖评价标准
四、调査方法与内容
(一)调查对象
(二)抽样设计
(三)调査内容及方法
五、样本代表性的评价
(一)监测城乡数与实际城乡数
(二)抽样样本与全国人口基本人口学指标比较
(三)抽样样本与全国人口年龄构成的比较
六、数据处理和统计方法
(一)数据处理
(二)统计分析方法
七、质量控制的组织与实施
(一)质量控制组织和技术措施
(二)质量控制的内容和结果评价
第二章中国成人超重和肥胖状况
一、调査对象基本特征
(一)调查对象按性别、年龄和城乡分布
(二)调查对象按性别、年龄和四类地区分布
二、中国成人BMI分布特征及水平
(一)中国成人BMI百分位数按性别和年龄分布
(二)中国成人BMI水平按性别、年龄、城乡分布
三、中国成人腰围状况
(一)中国成人腰围的百分位数按性别、年龄分布
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