第一章 厦大餐饮·历史风味写在前面
第一节 名人与厦大餐饮
陈嘉庚：老校主亲自规划厦大食堂布局
鲁迅：文豪笔下的美食“打卡”攻略
林语堂：幽默大师的人生“好胃口”
顾颉刚：“吃货教授”的厦大美食小史
陈衍：书写近代烹饪“国民教材”
余光中：六十年后犹记厦大的蠔煎蛋
蔡元培：欢宴中的清醒思索
名士风骨：似水年华中的人生况味
第二节 先生们的“厦大风味”
林文庆：老校长的独特“饮食教育观”
萨本栋：箪食瓢饮呕心沥血
汪德耀：为师生的“五斗米”而“折腰”
王亚南：“经济学家校长”的一本食堂账
科学家和校友：一粥一饭中与时代共鸣
第二章 厦大餐饮·光影流年写在前面
第一节 恋恋老照片：物质与精神交融的空间“膳厅”与食堂
票证和餐具
第二节 厦大餐饮人：薪火相传匠心独运
梁诗柱：半个世纪的“膳食渊源”
蔡长寿：历久“长青”的温暖回忆
江森民：为了舌尖上的那份期待
一汤一饭：饱含浓浓情意
第三节 你好旧“食光”：老食堂里的交响曲
建校伊始与长汀时期：转圜之间铸造厦大精神
20世纪50年代至60年代：特殊年代中勉力前行
20世纪70-80年代：技术管理革新勇立潮头
20世纪90年代至新世纪初：迈向“高校餐饮”新时代
第四节 且看新风貌：今日厦大食堂巡礼
勤业餐厅
芙蓉餐厅
南光餐厅
海滨餐厅
海韵学生公寓餐厅
海韵学生公寓第二餐厅
海韵园餐厅
……
第三章 厦大餐饮·家的味道
第四章 厦大餐饮·还看今朝
第五章 厦大餐饮·美味情缘
参考书目及文献
后记

　《厦门大学餐饮百年/百年精神文化系列》由厦门大学后勤集团主编，书中搜集了很多关于厦门大学餐饮的历史资料，展现了从厦门大学建校伊始，到如今百年的餐饮服务发展历程。全书图文并茂，分别回顾了厦大百年餐饮的历史和现状，包括五章内容，分别是厦大餐饮历史风味、厦大餐饮光影流年、厦大餐饮家的味道、厦大餐饮奋发20年、厦大餐饮美味情缘，展示了餐饮之于一所大学的重要性，彰显了厦大餐饮爱生如子的文化精神，献礼厦大百年校庆，并结合新中国半个多世纪以来的时代变化，弘扬和宣传厦门大学的人文精神。