饮水中是否存在对人体有益和健康的物质呢？
《健康的水》基于大量的调查研究，给出了这个问题的答案。
如果把问题集中于去除有害污染物，认为去除了水中全部物质就是好水，这容易产生误导；有些水处理方法去除了水中的污染物和矿物质而产生“纯水”，这意味着纯水就是好水。对于健康而言，缺乏矿物质的饮水并不是最适宜的水。《健康的水》讨论的不仅是有害的元素，而且提供了饮水中有益矿物质的信息。
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