张波主编的《饭店人力资源管理(第2版新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材)》共分为10章，主要内容包括饭店人力资源规划、饭店工作分析与设计、饭店员工招聘与选用、饭店员工培训、饭店员工职业生涯设计、饭店员工激励、饭店绩效考核与管理、饭店薪酬管理、饭店劳动关系管理等，对饭店人力资源管理的具体操作实务做了详尽的分析与阐述，给出了具体的操作方法与步骤。

第一章 饭店人力资源管理概述
第一节 人力资源与人力资源管理
第二节 饭店人力资源管理
第二章 饭店人力资源规划与发展战略
第一节 饭店人力资源规划概述
第二节 饭店人力资源规划的程序与影响因素
第三节 饭店人力资源规划预测
第四节 饭店人力资源发展战略
第三章 饭店工作分析与设计
第一节 饭店工作分析概述
第二节 饭店工作分析方法
第三节 饭店工作分析的程序
第四节 饭店工作设计
第四章 饭店员工招聘与选用
第一节 饭店员工招聘
第二节 饭店员工选用
第三节 饭店员工录用
第五章 饭店员工培训
第一节 饭店员工培训概述
第二节 饭店员工培训的内容与方法
第三节 饭店员工培训体系
第六章 饭店员工职业生涯设计
第一节 员工职业生涯概述
第二节 饭店员工职业生涯设计与管理
第七章 饭店员工激励
第一节 激励理论
第二节 饭店主要激励制度与方法
第八章 饭店绩效考核与管理
第一节 绩效考核与管理概述
第二节 绩效考核的原则与内容
第三节 绩效考核的方法与步骤
第四节 绩效考核的反馈与处理
第九章 饭店薪酬管理
第一节 饭店薪酬管理概述
第二节 饭店薪酬设计的一般步骤
第三节 工资和奖金
第十章 饭店劳动关系管理
第一节 劳动关系
第二节 劳动合同
第三节 劳动争议的处理
参考文献