作物生产实验实践教学是高等农业院校农学专业培养学生农事操作技能、基础理论认知和创新意识的重要过程，是提升大学生综合素质和创新能力的关键实践环节。本书编写以大田作物为对象，以作物形态类型、器官发生时序性与生长发育特征和生育进程为主线，系统介绍作物认知与生物学特征观察的鉴别标准；以播前准备、田间生产诊断与管理技术、测产与收获为田间技术的编写主线，重点介绍农事操作的原理、技术要点和操作方法。此外，介绍了作物田间研究方法与现代农业技术，突出研究方法和技术的科学性、实用性和先进性。
本书为普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材，是专为全国农林院校农学及其相关专业本科、专科学生设计的专业实践课教材，也可用作非农学专业学生以及从事农业科研、管理及推广人员的参考书。

第一章 作物形态特征与类型识别
第一节 作物与作物的分类
一、作物的概念
二、作物的分类
第二节 禾谷类作物形态特征与类型识别
一、禾谷类作物共性的形态特征
二、麦类作物形态特征与类型识别
三、玉米形态特征与类型识别
四、粟类作物形态特征与类型识别
五、水稻形态特征与类型识别
六、其他禾谷类作物形态特征与类型识别
第三节 食用豆类作物形态特征与类型识别
一、食用豆类作物共性的形态特征
二、主要食用豆类作物的形态特征
第四节 薯类作物形态特征与类型识别
一、甘薯的形态特征
二、马铃薯的形态特征
三、其他薯类作物的形态特征
第五节 油料作物形态特征与类型识别
一、花生形态特征与类型识别
二、油菜形态特征与类型识别
三、其他油料作物的形态特征
第六节 纤维作物形态特征与类型识别
一、棉花形态特征与类型识别
二、麻类作物形态特征与类型识别
第七节 糖料作物形态特征与类型识别
一、甜菜的形态特征
二、甘蔗的形态特征
三、其他糖料作物的形态特征
第八节 特用作物形态特征与类型识别
一、烟草形态特征与类型识别
二、药用作物形态特征与类型识别
三、能源作物形态特征与类型识别
四、香料作物形态特征与类型识别
第九节 饲料与绿肥作物形态特征与类型识别
一、豆科饲料与绿肥作物形态特征与类型识别
二、禾本科饲料与绿肥作物形态特征与类型识别
三、水生型饲料与绿肥作物形态特征与类型识别
复习思考题
第二章 作物生长发育的特征特性观察
第一节 主要作物生长发育进程的时序性观察
一、冬小麦生长发育过程观察与田间调查
二、玉米生长发育过程观察与田间调查
三、水稻生长发育过程观察与田间调查
四、棉花生长发育过程观察与田间调查
五、花生生长发育过程观察与田间调查
六、冬油菜生长发育过程观察与田间调查
七、大豆生长发育过程观察与田间调查
八、甘薯生长发育过程观察与田间调查
九、马铃薯生长发育过程观察与田问调查
第二节 主要作物生长发育性状考查
一、冬小麦生长发育性状考查
二、玉米生长发育性状考查
三、水稻生长发育性状考查
四、棉花生长发育性状考查
五、花生生长发育性状考查
六、冬油菜生长发育性状考查
七、大豆生长发育性状考查
八、甘薯生长发育性状考查
九、马铃薯生长发育性状考查
第三节 主要作物结实器官的分化发育观察
一、作物幼穗或花芽分化发育的一般特征
二、冬小麦幼穗分化、开花、籽粒形成与灌浆的特征观察与考查
三、玉米幼穗分化、籽粒形成与灌浆的特征观察与考查
四、水稻幼穗分化、籽粒形成与灌浆的特征观察与考查
五、棉花花芽分化、开花与棉铃生长的观察
六、大豆花芽分化与荚果和籽粒生长的观察
七、花生花芽分化与荚果和籽粒生长的观察
八、油菜花芽分化与角果和籽粒生长的观察
复习思考题
第三章 作物产量测定和经济性状考查
第一节 作物产量测定的原理和方法
一、作物产量测定的原理
二、作物产量测定的时机、方法与步骤
第二节 主要作物产量测定的方法
一、小麦的产量测定
二、玉米的产量测定
三、水稻的产量测定
四、棉花的产量测定
五、花生的产量测定
六、油菜的产量测定
七、大豆的产量测定
八、甘薯的产量测定
九、马铃薯的产量测定
第三节 主要作物的经济性状考查
一、小麦的经济性状考查
二、玉米的经济性状考查
三、水稻的经济性状考查
四、棉花的经济性状考查
五、花生的经济性状考查
六、油菜的经济性状考查
七、大豆的经济性状考查
八、甘薯的经济性状考查
九、马铃薯的经济性状考查
复习思考题
第四章 作物生产的主要环节
第一节 整地
一、农田耕作法
二、起垄与作畦
三、主要作物的整地
第二节 播种
一、种子发芽率的测定
二、播前的种子处理
三、播期、播量及播种方式的确定
四、冬小麦的播种
五、玉米的播种
六、棉花的播种
七、花生的播种
八、油菜的播种
九、大豆的播种
十、马铃薯种薯切块、催芽和播种
第三节 作物的育苗与移栽
一、育苗和苗床管理
二、水稻的育秧和插秧
三、棉花的育苗和移栽
四、油菜的育苗和移栽
五、甘薯的育苗和栽秧
第四节 田间管理
一、冬小麦的田间管理
二、玉米的田间管理
三、水稻的田间管理
四、棉花的田间管理
五、花生的田间管理
六、油菜的田间管理
七、大豆的田间管理
八、甘薯的田间管理
九、马铃薯的田间管理
第五节 收获与