本手册的编写参照国内现行有关环境卫生学的教科书，并紧密结合我国基层环境卫生工作的实际需要，重点加强基本理论、基本知识和基本技能的训练和培养，旨在提高解决实际工作问题的能力。本手册的特点为：
(1)加强基础理论内容。重点在前四章中充实有关饮水卫生的基本理论、基本知识，第五、六、七章也有相应的理论知识。
(2)增加教材的实用性。鉴于国家饮用水监测项目工作已在全国范围内开展，因此本手册将全国饮用水水质卫生监测信息系统的操作方法(第二章)独立成章加以论述，并根据基层实际情况编撰了公共场所卫生、农村改厕、土壤卫生等有关内容。
(3)增强教材的思想性和启发性：在相应章节后面附有具有代表性的案例，以提高读者的自主学习积极性和分析问题、解决问题的能力。
(4)结合国情，重点阐述、解决基层环境卫生问题，如第九、第十章涉及非职业一氧化碳中毒、突发水污染、洪涝灾害等事件发生后的应急处置，充分利用了我国各地的研究资料、先进经验和成果。
本手册的编写者均在疾病预防控制中心一线从事环境卫生工作，这本书是他们工作经验精华的总结。本手册主要针对基层疾控中心和卫生监督所的环境卫生工作人员，内容通俗易懂，注重实用性，可供环境卫生专业人员和关注环境卫生的民众参考，希望本书对基层环境卫生同仁们能够起到“引路人”的作用。

第一章 饮用水卫生
第一节 饮用水与健康
第二节 生活饮用水卫生标准的制订原则及依据
第三节 改水技术指导
第四节 水样采集、运输、保存和质量控制
第五节 饮用水卫生的调查、监测和监督
第二章 全国饮用水水质卫生监测信息系统操作方法
第一节 概述
第二节 生活饮用水基本情况调查表
第三节 生活饮用水水源类型及供水方式调查表
第四节 饮用水水质监测能力报告卡
第五节 供水单位基本信息及水质结果报告表
第六节 字典管理
第七节 监测主要环节与问题
第三章 农村集中式供水工程水处理工艺设计及运行卫生学评价
第一节 背景
第二节 农村供水工程建设程序及相关工作
第三节 工作程序与内容方法
第四节 卫生学评价技术要求
第五节 农村饮水安全工程卫生学评价项目工作方案
第六节 农村饮水安全工程卫生学评价现场记录用表
第四章 农村饮用水水质健康风险评估
第一节 健康风险评估基本理论
第二节 水质健康风险评估方法与指标
第五章 公共场所卫生
第一节 概述
第二节 公共场所与人群健康
第三节 公共场所的卫生要求
第四节 公共场所的卫生监测技术与方法
第五节 公共场所集中空调通风系统卫生监测技术及方法
第六章 土壤卫生
第一节 土壤污染对健康的影响
第二节 土壤卫生和土壤环境质量标准
第三节 土壤卫生监测
第四节 国家农村环境卫生项目土壤采集与处理
第五节 国家农村环境卫生项目现场调查及信息收集
第七章 大气卫生
第一节 大气的特征及其卫生学意义
第二节 大气污染对人体健康的影响、调查以及卫生防护措施
第三节 大气中主要污染物对人体健康的影响
第四节 大气卫生标准
第五节 雾霾对人群健康影响的监测
第六节 国家雾霾特征污染物监测操作手册
第八章 农村改厕与粪便无害化处理
第一节 卫生厕所类型与选择
第二节 卫生厕所改造技术
第三节 农村户厕卫生标准
第九章 突发环境污染事件应急处置
第一节 突发非职业性一氧化碳中毒事件应急处置
第二节 突发水污染事件应急处置
第十章 重大自然灾害事件的环境卫生应急处置
第一节 洪涝灾害发生后环境卫生与饮用水卫生的处置
第二节 地震灾害发生后环境卫生的应急处置
第十一章 环境与健康关系的研究方法
第一节 环境流行病学研究方法
第二节 环境毒理学研究方法
第三节 环境流行病学与环境毒理学方法的联系和应用实践
第四节 国家环境与健康研究经典案例
附录部分
附录一 生活饮用水卫生监督管理办法
附录二 公共场所卫生管理条例
附录三 公共场所卫生管理条例实施细则
附录四 二次供水设施卫生规范
附录五 生活饮用水卫生标准
附录六 地表水环境质量标准
附录七 地下水质量标准
附录八 饮用天然矿泉水国家标准
附录九 包装饮用水国家标准
主要参考文献