本书从实用性的角度出发，分8个单元向大家介绍了餐饮服务的主要规程、技巧。为了便于大家的理解，该书精选了许多餐饮案例，并附有点评，让大家能更深刻地了解餐饮服务的精义。本书适用于餐饮服务培训，亦可作为旅游、饭店专业学生的课外阅读书籍。
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目录
第1单元 预订与迎宾
第2单元 餐前服务
第3单元 就餐服务
第4单元 收银结账
第5单元 托盘
第6单元 餐巾折花
第7单元 摆台撤台
第8单元 上菜和分菜
后记
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