本书从蒙顶甘露的历史演变与发展开篇，从蒙顶甘露的形成与发展、地位与影响、生态与栽种、加工与工艺传承、品质特征与效益、鉴赏与科学饮用等方面进行了全面和系统的梳理，对涉及蒙顶甘露的诗词及美文进行了搜集、整理。本书通过科技与文化的渗透，能让读者更多地了解蒙顶山茶文化、品饮蒙顶山茶，更多地感受到蒙顶甘露的产品风格和品质魅力、历史底蕴与文化魅力，必将促进蒙顶甘露茶产业的高质量发展。

罗凡，男，博士，研究员，四川省有突出贡献的优秀专家。现任四川省农业科学院茶叶研究所所长、党委副书记，国家茶叶产业技术体系成都综合试验站站长等职。主要从事茶树育种、茶树栽培生理及新产品开发等工作。先后荣获全国农牧渔业丰收奖一等奖1项，四川省科技进步一等奖1项、二等奖3项；主持或主研选育国家级茶树新品种1个、省级茶树新品种13个；主持或指导开发省级以上获奖名茶20多个，其中，创制的兰花茶新产品和炒花茶新技术新工艺得到市场广泛的认可和推广。在核心学术期刊及国内外学术会议上发表论文30多篇，出版专著3部，获国家授权发明专利2项。

第一章 历史演变与发展
第一节 溯源与演变
第二节 千年贡茶
第三节 甘露大师
第四节 历代史料
第二章 地位与影响
第一节 复兴与发展
第二节 在国内外的影响
第三节 生产与销售
第三章 立地条件与高效种植
第一节 自然条件
第二节 产区优势
第三节 适宜加工蒙顶甘露的品种
第四节 优质安全高效栽培管理
第四章 生产加工与工艺传承
第一节 生产技术规程（标准）体系
第二节 原料
第三节 手工制作
第四节 机械化加工
第五节 技艺传承
第六节 生产企业
第七节 品牌建设
第五章 品质特征与营养功效
第一节 产品质量标准
第二节 主要生化成分
第三节 感官品质
第四节 营养功能
第五节 鲜爽温韵
第六节 质量安全
第六章 鉴赏与饮用
第一节 赏心怡情
第二节 饮用方法
第三节 品评选购
第四节 特色茶艺
第五节 特色茶餐
第六节 贮存方法
第七章 诗词歌赋与美文
第一节 诗词歌赋
第二节 历史典故
第三节 历史记事
第八章 前景与展望
第一节 发展优势
第二节 发展劣势
第三节 品牌分析
第四节 单品突破
第五节 发展思路
第六节 综合措施
附录一
附录二
参考文献
后记