本书是作者对这项开展近一年的企业调查与评估工作的总结，内容(见第4章)涉及：主要产品生产排放的“三废”，特别是排放废水的污染状况现场调查与监测；对典型企业的污染防治措施调查与技术水平的评估，同时推介一些企业在污染源头治理减排、降耗和资源回收方面取得成效的清洁生产工艺。为使读者对甲壳素这一新兴产业有较全面的了解，本书从开始(第1、2章)较系统地介绍了甲壳素科学发展与应用，甲壳素/壳聚糖衍生物的不断开发，带来了医疗、保健、食品、化妆等与人民生活密切相关的新产品。在第3章，作者用翔实资料介绍了国内外甲壳素产业现状和发展趋势，以及国内甲壳素行业经整合和转型升级取得的初步成果。
本书可作为环境管理人员、环境工程技术人员工具书，也可作为院校环境管理专业的清洁生产案例教学参考用书。

第1章 甲壳素学科的形成与发展
1.1 甲壳素概述
1.1.1 壳聚糖
1.1.2 氨基葡萄糖
1.1.3 低分子量壳聚糖
1.2 甲壳素的自然资源
1.3 甲壳素学科发展概述
1.3.1 甲壳素学科发展沿革：综述
1.3.2 甲壳素研究的新学科：甲壳素化学
1.3.3 基于甲壳素材料的研究新进展
第2章 甲壳素／壳聚糖的提取和应用
2.1 甲壳素／壳聚糖的提取
2.1.1 甲壳素的提取
2.1.2 壳聚糖的提取
2.1.3 甲壳素／壳聚糖生物法提取的研究
2.1.4 生物法与化学法对比
2.2 甲壳素／壳聚糖的应用
2.2.1 应用领域概述
2.2.2 典型的应用领域
第3章 国内外甲壳素产业发展与市场概况
3.1 国外主要厂商及产业发展特点
3.1.1 国外主要厂商及产品特点
3.1.2 国外甲壳素产业发展特点分析
3.1.3 主要产品的国际市场概况
3.2 国内甲壳素产业发展概况
3.2.1 产业形成的初始阶段
3.2.2 行业进入转型发展阶段
第4章 甲壳素行业污染治理和清洁生产评估
4.1 项目背景与意义
4.1.1 立项的背景
4.1.2 开展项目的意义
4.2 项目开展的工作内容
4.3 项目实施步骤
4.4 企业调研：主要产品生产与污染物排放情况
4.4.1 甲壳素行业典型企业分布与特点
4.4.2 行业发展若干特点
4.4.3 主要产品的生产：生产工艺与设备概况
4.4.4 主要产品的生产工艺流程及污染物排放节点
4.4.5 甲壳素生产的水污染物及特征识别
4.5 甲壳素行业污染治理：现状及评估
4.5.1 生产废水的处理
4.5.2 废气与固体废物污染治理
4.5.3 评估意见与建议
4.6 甲壳素行业清洁生产：现状与评估
4.6.1 清洁生产有关的国家法规
4.6.2 甲壳素行业清洁生产主要指标
4.6.3 行业开展清洁生产状况：典型案例与评价
4.7 甲壳素行业绿色发展的政策建议
参考文献