在朝天椒产业快速发展的同时，生产中存在的朝天椒品种繁杂、标准化生产程度低、产品质量不稳定、新技术新品种应用水平不高等问题日益凸显，阻碍了朝天椒产业的发展。针对这一现状，笔者结合多年来的生产实践经验，编写本书。本书按照优质、高效、省力、简便的原则，以新品种介绍及标准化、生态化生产为重点，采用图文并茂的形式，详细介绍了朝天椒基地建设、品种选择、育苗技术、田间管理、病虫害防治、干制贮存等技术。对提高朝天椒单产水平，加快优质朝天椒生产技术的推广步伐，促进朝天椒产业的区域化布局、产业化经营、标准化生产和市场化发展，提高朝天椒绿色生产能力，增强市场竞争力，促进农民增收致富有着重要的作用。
本书为农业技术推广人员、朝天椒生产加工企业、广大朝天椒生产农户提供了简洁、实用的标准化、生态化生产技术，在保护农业生态环境、保障食品消费安全、促进农业标准化生产、扩大农产品出口方面具有积极作用。

序言
第一章 朝天椒品种
第一节 指形朝天椒品种
一、遵辣9号
二、骄阳6号
三、朝天椒8号
四、艳椒
五、遵辣10号
六、遵辣1号
七、贵遵朝天椒4号
八、黔辣8号
九、单生理想
十、三樱椒
十一、石柱红
第二节 锥形朝天椒品种
一、朝天椒6号
二、赤艳3号
三、坛金
四、贵遵9号
五、黔辣16
第三节 珠子形朝天椒品种
一、卓椒圆珠
二、黔辣18
三、黔辣10号
四、贵遵朝天椒5号
五、黔辣19
第二章 基地选择及管理
第一节 基地选择
一、产地条件
二、气候条件
三、土壤条件
四、茬口选择
五、合理轮作
第二节 基地管理
一、保护有益生物
二、保护基地环境
三、推广使用新技术、新成果
四、生产基地可持续发展
第三章 整地
第一节 土地翻犁
一、作用
二、方法
三、适用机械
第二节 施肥
一、作用
二、种类
三、辣椒施肥指导原则
四、施肥量
五、方法
第三节 起垄做厢
……
第四章 育苗技术
第五章 大田移栽及栽后管理
第六章 田间管理
第七章 主要病虫害发生规律及防治措施
第八章 采收
第九章 干制
第十章 朝天椒干质量指标、分级要求及检验方法
第十一章 包装、贮存