本书从食疗的相关基础知识讲起，重点介绍了日常食疗方中常见的食材和中药材，包括常用食材的别名、营养成分、食用须知，以及中药材的性味归经、功效主治、适宜人群等，让读者更全面地了解食物和药材的特性；并根据食疗方的功能特性，有针对性地介绍了数百种食疗方，包括四季养生食疗方、调养五脏食疗方、美容养颜食疗方，以及专门针对青少年、中年人、老年人、孕妇的食疗方等。读者即使没有任何经验，按照书中的指导，也能做出健康美味的食疗药膳，使我们的身体永葆活力四射的健康状态。

第一章 食疗养生常识须知
药膳的中医基础
药膳材料的四性五味
药膳的分类
药膳的食用须知
食材药材面面观
中药材的使用须知
正确煎煮中药
食材的使用须知
第二章 食材药材面面观
药膳常用食物功能表
谷物粮豆类
大米/粳米/糙米/小米
黑米/糯米/西谷米/高粱/大麦/小麦
燕麦/荞麦/绿豆/黄豆/扁豆/毛豆
蚕豆/豇豆/黑豆/芸豆/芝麻/腐竹
豆腐/豆腐皮/豆腐干/刀豆
肉禽类
猪肉/猪蹄
猪腰/猪肝/猪肚/猪肺/猪脑/猪肠
猪骨/猪心/猪胰/猪血/牛肚/牛肉
牛肝/牛筋/羊肉/羊肝/羊肾/羊肚
驴肉/兔肉/鸡肉/鸡肝/野鸡肉/乌鸡
鹅肉/鸭肉/狗肉/鸽肉/麻雀肉/鹌鹑
蛋类
松花蛋/鸭蛋/鸡蛋/鹅蛋/鸽子蛋/鹌鹑蛋
菌菇类
口蘑/香菇/银耳/草菇/黑木耳/侧耳
茶树菇/平菇/金针菇/竹荪/猴头菇/鸡腿蘑
水产类
蛏子/鲇鱼/鲢鱼/草鱼/鲤鱼/鳝鱼
带鱼/青鱼/鱿鱼/鳗鱼/鳙鱼/鲫鱼
甲鱼/干贝/虾/泥鳅/螃蟹/田螺
黄鱼/鳜鱼/银鱼/章鱼/鲍鱼/鲈鱼
三文鱼/海带/紫菜/蛤蜊/平鱼/白鱼
鳕鱼/武昌鱼/海蜇/乌贼
蔬菜类
白菜/小白菜
……
第三章 四季养生食疗方——健康滋补每一天
第四章 调养五脏食疗方——五脏安和百病消
第五章 美容养颜食疗方——美丽也能吃出来
第六章 不同人群食疗方——吃出身体好状态
第七章 常见病对症食疗方——吃饭治病两不误
第八章 滋补养生食疗方——一日三餐保健康

自古以来，人们就有利用食物的特性来进行养生保健、防病治病的传统。历代医家也十分重视食补、食疗的功用，主张“药疗”不如“食疗”。我国第一部医学理论专著《黄帝内经》就高度评价了食疗养生的作用，之后的《千金要方》《食疗本草》《本草纲目》等专著中，也记载了大量的食疗方。在生活节奏日益加快的现代社会，人们整天忙碌奔波，没有过多的时间和精力调养身体，为了帮读者解决这一难题，本书精选了数百种疗效显著、操作简单的食疗方，让广大读者在享用美食的同时，达成强身健体、防病治病的心愿。