饲料中维生素的含量是饲料质量安全监测和饲料生产企业质量控制的必检指标。目前饲料中各种维生素的检测虽有相应的标准检测方法，但对在实际检测过程中容易出现的问题、注意事项以及一些关键技术点的把控，并未做详尽描述。为了使从事饲料中维生素检测的技术人员在实际工作中少走弯路，提高检测分析效率，北京市饲料监察所多名工作在一线、具有丰富检测经验的专家，根据多年维生素检测方面的工作积累，总结经验和成果形成本书，希望对从事饲料中维生素检测的技术人员能有所帮助。
本书共分为四章，第一章对每种维生素进行了简单介绍，第二章对每种维生素现行的标准检测方法进行了整理，第三章对不同种类维生素检测过程中的注意事项进行了梳理，第四章对近年来在维生素检测分析中应用的一些新技术、新方法进行了归纳总结。

第一章 维生素简介
第一节 维生素概述
第二节 脂溶性维生素
第三节 水溶性维生素
第四节 类维生素物质
第二章 饲料中维生素检测方法
第一节 脂溶性维生素的检测
第二节 水溶性维生素的检测
第三章 当前维生素检测常见问题
第一节 标准品配制方面的问题
第二节 维生素前处理过程中易出现的问题
第三节 维生素样品稳定性的问题
第四节 维生素上机过程注意事项
第四章 维生素检测技术发展新动态
第一节 水溶性维生素检测分析发展新动态
第二节 脂溶性维生素检测分析发展新动态
本章小结
参考文献