本书紧紧围绕学生职业能力培养主线和现代餐饮业特点，深入、系统地阐述了餐饮市场营销的基本理论和方法，引入大量相关案例和资料，并在每个模块列出实训项目，突出了教材的实用性，注重培养学生在掌握餐饮市场营销基础理论的基础上，加强其从事餐饮市场营销管理工作的基本技能和实际工作能力。本书共设置10个模块，包括餐饮市场营销认知、餐饮市场营销环境分析和顾客消费行为分析、餐饮目标市场选择和市场定位、餐饮产品决策、餐饮定价策略、餐饮品牌策略及其他营销策略、餐饮传统市场促销与推广、餐饮企业网络营销、餐饮市场营销策划、餐饮营销效果评价。
本书配有一体化的教学资源，可通过扫描二维码在线学习，在提升学习兴趣的同时，也为学习者提供更多自主学习的空间；同时，还附有教学课件。
本书可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高等教育餐饮智能管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、连锁经营与管理等专业的教学用书，也可供相关从业人士作为业务参考书及培训用书。

模块一 餐饮市场营销认知
项目一 市场营销与餐饮市场营销认知
项目二 餐饮市场营销观念认知
项目三 4PS市场营销和4CS市场营销
实训项目餐饮市场营销认知
模块二 餐饮市场营销环境分析和顾客消费行为分析
项目一 餐饮市场营销环境分析
项目二 顾客消费行为分析
实训项目消费者行为分析
模块三 餐饮目标市场选择和市场定位
项目一 餐饮目标市场选择
项目二 餐饮市场定位
实训项目餐饮市场目标选择和市场定位
模块四餐饮产品决策
项目一 餐饮产品的构成及其特点
项目二 餐饮产品生命周期策略
项目三 餐饮产品开发与创新策略
实训项目餐饮新产品开发与创新
模块五 餐饮定价策略
项目一 餐饮价格构成及定价程序
项目二 菜单定价
项目三 酒水定价
实训项目菜单定价、酒水定价
模块六餐饮品牌策略及其他营销策略
项目一餐饮品牌策略
项目二餐饮主题营销策略
项目三餐饮绿色营销策略
实训项目餐饮品牌营销认知
模块七 餐饮传统市场促销与推广
项目一 餐饮广告策略
项目二 人员销售
项目三 餐饮公共关系
项目四 餐饮营业推广
实训项目人员销售
模块八 餐饮企业网络营销
项目一 网络营销认知
项目二 餐饮企业网站营销
项目三 餐饮微信营销
项目四 餐饮企业微博营销
项目五 餐饮企业网络团购营销
项目六 餐饮企业的020营销
实训项目餐饮市场网络营销认知
模块九 餐饮市场营销策划
项目一 餐饮市场营销策划认知
项目二 餐饮市场营销策划调研
项目三 餐饮市场营销策划书的制定
实训项目餐饮市场营销策划书的编制
模块十 餐饮营销效果评价
项目一 餐饮营销效果评价认知
项目二 餐饮营销效果评价的实施
实训项目餐饮营销效果评价
参考文献