本教材在编写过程中注重介绍基础知识和基本技术，强调内容的科学性、先进性和实用性。考虑到高等农业院校的特点，重点阐述了与农林、食品、环境、生物等领域密切相关的内容，如紫外与可见分光光度法、红外吸收光谱法、分子荧光分析法、原子吸收分光光度法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法等。在课后思考题与习题的编排中引入英文试题，不仅利于学生掌握章节中的专业词汇，又增强了学生阅读英文文献的能力。本教材集实用性、研究性及启发性于一体，激发了学生学习兴趣，培养学生对知识的综合运用能力。

前言
1绪论
1.1 仪器分析的任务和作用
1.2 仪器分析的分类
1.2.1 光学分析法
1.2.2 电分析化学法
1.2.3 色谱分析法
1.2.4 其他分析方法
1.3 仪器分析的特点
1.4 仪器分析在相关学科领域中的应用
1.5 仪器分析的发展趋势
2光学分析法引论
2.1 光的基本性质
2.1.1 光——电磁辐射
2.1.2 光的二象性
2.1.3 辐射能参数
2.1.4 光与物质的相互作用
2.2 光学分析法及其分类
2.2.1 发射光谱
2.2.2 吸收光谱
2.2.3 散射光谱
2.3 原子光谱与分子光谱
2.3.1 原子光谱
2.3.2 分子光谱
思考题与习题
3紫外一可见吸收光谱法
3.1 概述
3.2 紫外一可见吸收光谱法的基本原理
3.2.1 分子吸收光谱的形成
3.2.2 紫外一可见吸收光谱的表示方法
3.2.3 紫外一可见吸收光谱中常用术语
3.2.4 有机物的紫外一可见吸收光谱
3.2.5 无机物的紫外一可见吸收光谱
3.2.6 影响紫外一可见吸收光谱的因素
3.3 光的吸收定律
3.3.1 朗伯～比尔定律
3.3.2 偏离朗伯一比尔定律的因素
3.4 紫外一可见分光光度计
3.4.1 分光光度计的主要部件
3.4.2 分光光度计的类型
3.5 紫外一可见吸收光谱法的应用
3.5.1 定性分析
3.5.2 定量分析
思考题与习题
4红外光谱法
4.1 概述
4.2 红外吸收基本原理
4.2.1 产生红外吸收的条件
4.2.2 分子的振动形式
4.2.3 红外吸收谱带的强度
4.2.4 红外光谱及其表示方法
4.3 红外吸收光谱与分子结构
4.3.1 红外光谱的特征性和分子结构的关系
4.3.2 影响基团频率的因素
4.4 红外吸收光谱仪
4.4.1 工作原理
4.4.2 仪器的主要部件
4.5 试样的处理和制备
4.5.1 制样注意事项
4.5.2 制样方法
……
5分子发光分析法
6原子吸收光谱法
7原子发射光谱法
8色谱分析法导论
9气象色谱法
10高效液相色谱法
11电分析化学导论
12电位分析法
13核磁共振波谱法
14质谱法
15其他仪器分析方法简介
附录
参考文献