本书主要包括绪论、基础实验、设计实验、综合实验和基本操作技术五个部分。绪论部分介绍了物理化学实验的目的与要求、数据处理方法和常用软件以及实验安全知识。基础实验部分安排了18个经典实验项目，设计实验和综合实验部分各安排4个实验项目，可根据上课专业实际情况进行选择。基本操作技术部分介绍了多种实验操作知识和技术。本书可作为地方本科院校食品、制药、环境、材料等非化学类专业学生的物理化学实验教材。

第一章 绪论
1.1 物理化学实验的目的与要求
1.2 实验数据的误差分析及表示方法
1.3 物理化学实验的安全知识
第二章 基础实验
2.1 燃烧热的测定
2.2 溶解热的测定
2.3 凝固点降低法测定固体物质摩尔质量
2.4 静态法测定液体饱和蒸气压
2.5 乙醇一环己烷气一液平衡相图
2.6 铅一锡体系相图的绘制
2.7 分光光度法测定弱电解质的电离常数
2.8 蔗糖水解反应速率常数的测定
2.9 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定
2.10 丙酮碘化反应动力学
2.11 电导法测定弱电解质的电离常数
2.12 希托夫法测定离子的迁移数
2.13 原电池电动势的测定
2.14 电势一pH曲线的测定
2.15 最大气泡压力法测定溶液表面张力
2.16 溶胶的制备、纯化及聚沉值的测定
2.17 黏度法测定高聚物相对分子量
2.18 中和热的测定
第三章 设计实验
3.1 表面活性剂和溶液表面张力及吸附量的研究
3.2 溶胶的制备及电性质的研究
3.3 磁化率法研究Fe(C104)，的水解反应
3.4 氧化锌前驱体的差热分析
第四章 综合实验
4.1 B-Z振荡反应
4.2 磁化率的测定
4.3 电动势法测定化学反应的热力学函数变化值
4.4 CuSO4·5H2O样品的差热分析
第五章 基本操作技术
5.1 温度的测量和控制
5.2 气体压力测量与真空技术
5.3 溶液性质的测量技术
5.4 电化学测量技术
参考文献
附录
附录I 物理化学实验常用数据表
附录Ⅱ 物理化学实验报告