本书是高等职业教育新形态一体化教材，国家职业教育专业教学资源库配套教材。
本书依据“工作过程系统化”原则，以生产季节为主线，按照由浅入深、由简到繁的原则设计生产(教学)项目，安排工作任务。全书分为六个模块：蔬菜栽培入门、露地蔬菜秋冬季栽培、露地蔬菜春夏季栽培、设施蔬菜秋冬季栽培、设施蔬菜春夏季栽培、多年生和杂类蔬菜栽培。
教材配有二维码链接视频。配套在线开放课程，师生可使用智慧职教(www.icve.com.cn)云课堂，实施线上线下混合式教学。教学过程中，以学生为主体，教师在整个教学环节中起到指导和服务作用。
本书可作为高职高专院校、五年制高职、应用型本科、继续教育、中职学校园艺技术专业教材，也可供园艺工作者参考。

模块1 蔬菜栽培入门
项目1-1 蔬菜栽培概述
【技术资料】
一、蔬菜的定义
二、蔬菜的营养价值
三、蔬菜栽培及其特点
四、蔬菜产业的重要地位
五、我国蔬菜产业发展现状及前景
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-2 蔬菜的识别与分类
【技术资料】
一、植物学分类法
二、食用器官分类法
三、农业生物学分类法
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-3 蔬菜种子及其播前处理
【技术资料】
一、蔬菜种子的含义
二、蔬菜种子特性
三、蔬菜种子的质量检验
四、种子播前处理
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-4 蔬菜栽培基础知识
【技术资料】
一、蔬．菜的生长发育周期
二、蔬果的栽培环境
三、蔬菜的栽培制度
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-5 蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产
【技术资料】
一、蔬菜的商品质量
二、无公害蔬菜生产
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
项目1-6 蔬菜栽培设施
【技术资料】
一、蔬菜栽培设施类型和性能
二、设施的环境特点及调节控制
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
【项目评价】
模块2 露地蔬菜秋冬季栽培
项目2-1 露地菠菜越冬栽培
【技术资料】
一、生物学特性
二、品种类型
三、栽培季节与茬次安排
四、露地菠菜越冬栽培
【实施方案】
【课外阅读】
【附件】
……
模块3 露地春夏季蔬菜栽培
模块4 设施蔬菜秋冬季栽培
模块5 设施蔬菜春夏季栽培
模块6 多年生及杂类蔬菜栽培