本书是为适应新时期高等医学教育不同专业人才培养在公共卫生与预防医学实践教育方面的需求，着重提高学生的实践动手能力及在公共卫生实践中提出问题、分析问题、解决问题的能力，并培养学生分析性和批判性的思维能力而编写的。本书共分六章，根据《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》的要求，实验教学内容涵盖了环境卫生学、职业卫生与职业医学、营养与食品卫生学、儿少卫生与妇幼保健学、卫生毒理学、卫生化学。同时设有附录，即公共卫生／临床执业医师资格考试公共卫生模拟试题。
本书可作为不同层次、不同医学专业的预防医学课程的实验教材，也可作为教师教学参考用书。

前言
第一章 环境卫生学
实验一 空气及室内空气采样方法
实验二 水样采集及水中“三氮”的测定、水质分析仪的应用
实验三 漂白粉中有效氯含量、水中余氯含量及需氯量的测定
实验四 室内空气中甲醛浓度的测定、甲醛测定仪的应用
实验五 室内空气微生物的检测与评价
实验六 土壤中重金属锌、铜的测定
实验七 环境流行病学调查资料分析
实验八 环境质量评价
实验九 环境噪声的测量
实验十 环境振动的测量
第二章 职业卫生与职业医学
实验十一体力劳动能力的测定——PWC170的测定
实验十二 尿中δ-氨基-γ酮戊酸(δ一ALA)检测
实验十三 全血胆碱酯酶活性的测定(三氯化铁比色法)
实验十四 采石作业环境劳动卫生基本情况调查
实验十五 尘肺X线胸片读片
实验十六 作业环境气象条件测定
实验十七 听力测定
实验十八 职业中毒案例讨论
实验十九 职业卫生场所粉尘的测定
第三章 营养与食品卫生学
实验二十 食物中总氮的测定
实验二十一 食品中还原糖和钙的测定——直接滴定法
实验二十二 还原型抗坏血酸测定(2，6．二氯酚靛酚滴定法)
实验二十三 膳食调查及评价
实验二十四 食品中亚硝酸盐的测定
实验二十五 食品卫生学检验
实验二十六 食物中毒案例分析
实验二十七 农药残留速测(定性测量)
第四章 儿少卫生与妇幼保健学
实验二十八 儿童青少年生长发育测量
实验二十九 血糖的检测
实验三十 儿童青少年头发中微量元素的测定
实验三十一 教室的卫生调查及测量方法
实验三十二 排卵期测定(基础体温法)
实验三十三 幼儿体格检查
实验三十四 儿少卫生与妇幼保健学方向综述撰写
第五章 卫生毒理学
实验三十五 实验动物的一般操作技术
实验三十六 四氯化碳经口急性毒性试验
实验三十七 苯经呼吸道急性毒性试验
实验三十八 钙沉淀法制备大鼠肝微粒体
实验三十九 小鼠T形迷宫实验
实验四十 神经行为功能评价方法
第六章 卫生化学
实验四十一 基础实验碘水的萃取
实验四十二 邻二氮菲分光光度法测定水中微量铁、荧光分光光度法测定食物中硒的含量
实验四十三 火焰原子吸收分光光度法测定人发中锌含量
实验四十四 氟离子选择性电极法测定自来水中的氟含量、电导法测定水的纯度
实验四十五 薄层层析法分离色素
实验四十六 双波长分光光度法测定水中硝酸盐含量
附录 公共卫生／临床执业医师资格考试公共卫生模拟试题
参考文献