本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书和旅游行业岗位技能培训教材，是在2012年版的基础上修订而成。
本书以茶艺师职业核心技能培养为导向，以任务为引领，依据职业标准进行编写。全书共分六个项目，包括：饮茶溯源、绿茶、花茶、红茶、黑茶和乌龙茶。项目二至项目六围绕选茶备具、茶艺演示、泡茶服务和表演三个任务编写。全书图文并茂，配套了茶艺教学微视频等资源，易学易懂，实用性强，为教师组织开展教学和学生做中学提供了平台。
本书可作为中职旅游服务类专业教学用书，亦可作为相关行业的培训用书和茶艺爱好者的参考读物。

项目一 饮茶溯源
任务一 茶从哪里来
任务二 从吃茶说起
项目二 烹煎黄金芽，不取谷雨后——绿茶
任务一 选茶备具
任务二 绿茶的茶艺演示
任务三 绿茶的沏泡服务和表演
项目三 窨得茉莉无上味，列作人间第一香——花茶
任务一 选茶备具
任务二 花茶的茶艺演示
任务三 花茶的沏泡服务和表演
项目四 山区谷雨芽色青，绿肥红瘦叶条挺——红茶
任务一 选茶备具
任务二 红茶的茶艺演示
任务三 红茶的沏泡服务和表演
项目五 香于九畹芳兰气，圆如三 秋皓月轮——黑茶
任务一 选茶备具
任务二 黑茶的茶艺演示
任务三 黑茶的沏泡服务和表演
项目六 舌根来得天真味，鼻观先闻圣妙香——乌龙茶
任务一 选茶备具
任务二 乌龙茶的茶艺演示
任务三 乌龙茶的沏泡服务和表演
主要参考书目