为满足专业课教学需求，本书根据专业课对解剖学知识的需求，有选择性地收录重要动物结构的观察、触摸、灌注实验及动物系统解剖实验。
本书以牛为主要观察对象，与马、猪、犬、羊等家畜进行横向对比，可帮助学生加深对各器官形态、位置和结构的了解，建立对动物机体的宏观认识和对课程的总体把握。
本书是针对应用型本科院校编写的实验类教材，注重基础理论知识、技能及实验动手能力的培养。书中实验内容和方法详尽，实践性强，有助于培养学生的观察能力和动手能力，为后续课程学习和临床实践奠定基础。

实验1 躯干骨的观察
实验2 头骨的观察
实验3 四肢骨的观察
实验4 骨连接的观察
实验5 头部肌和躯干肌的观察
实验6 前肢肌和后肢肌的观察
实验7 皮肤及其衍生物的观察
实验8 口、咽、食管与胃的观察
实验9 肠、肝与胰的观察
实验10 呼吸器官的观察
实验11 泌尿器官的观察
实验12 生殖器官的观察
实验13 心的观察
实验14 全身动脉及主要静脉的观察
实验15 淋巴器官的观察和活体触摸
实验16 脊髓和脑的观察
实验17 臂丛和腰荐丛的观察
实验18 感觉器官的观察
实验19 动物活体触摸及防腐剂的灌注
实验20 动物系统解剖
参考文献