本书以中国江淮平原为覆盖面，全面撰述了弱筋小麦栽培的理论与技术。全书由四章和一个附录组成。内容包括弱筋小麦蛋白质特性和生产布局；弱筋小麦品种资源、常规栽培技术和特色栽培技术；种植过程中的病虫草害种类、为害、防治技术，水分胁迫、灾害性天气等的影响及应对措施；弱筋小麦的营养品质和加工利用。附录部分对包括江淮平原种植的通过审定的弱筋小麦品种、种植中品质达到弱筋小麦标准的品种、优质弱筋小麦品种的较为全面的介绍。全书资料翔实、数据可靠、论述得当，具有可读性。

第一章 弱筋小麦
第一节 弱筋小麦营养特性
第二节 弱筋小麦生产布局
本章参考文献
第二章 弱筋小麦品种资源和实用栽培技术
第一节 江淮平原弱筋小麦品种资源
第二节 江淮平原弱筋小麦常规栽培
第三节 江淮平原稻茬小麦栽培
本章参考文献
第三章 环境胁迫及其应对策略
第一节 病、虫、草害防治与防除
第二节 非生物胁迫及其应对
本章参考文献
第四章 弱筋小麦加工利用
第一节 弱筋小麦加工品质
第二节 弱筋小麦加工利用
本章参考文献
附录1 江淮平原种植的通过审定的弱筋小麦品种
附录2 江淮地区种植后品质达到弱筋小麦标准的品种
附录3 优质弱筋小麦品种介绍

为反映中国弱筋小麦主产地区弱筋小麦的科研成果和生产成就，撰写和出版《江淮平原弱筋小麦栽培》一书是本书作者的共识。
本书可供农业科研、推广单位人员参考和借鉴，也可供农业院校有关专业人员参阅。