编者根据多年的研究成果和生产实践经验，编写了《黄岩蜜橘全产业链质量安全风险管控手册》一书。本书遵循全程控制的理念，在建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病虫害综合防治、自然灾害防御、采收贮藏等环节提出了控制措施，以更好地推广蜜橘质量安全生产管控技术，保障蜜橘质量安全。

前言
一、黄岩蜜橘概况
二、蜜橘质量安全风险隐患
（一）农药残留
（二）重金属污染
三、蜜橘质量安全关键控制点及技术
（一）质量安全关键控制点
（二）四大关键技术
四、蜜橘生产十项管理措施
（一）建园规划
（二）定植
（三）整形修剪
（四）花果管理
（五）土肥水管理
（六）病虫害综合防治
（七）自然灾害防御
（八）采收贮藏
（九）产品的质量要求及检测
（十）生产记录与产品追溯
五、蜜橘生产投入品管理
（一）农资采购
（二）农资存放
（三）农资使用
（四）废弃物处置
六、产品认证
附录
附录1 农药基本知识
附录2 蜜橘主要病虫害防治方法
附录3 蜜橘树上禁止使用的农药品种
附录4 蜜橘中农药最大残留限量（GB2763-2019）

黄岩的地理和气候非常
适合蜜橘生长。黄岩蜜橘为
宽皮橘类，果皮橙黄色，果
肉柔软化渣，甜酸适口。黄
岩是“中国蜜橘之乡”，蜜橘
种植历史悠久，目前面积已
达6.3万亩，产量6.3万t，产
值3.4亿元。
蜜橘生产中，要严格做
好质量安全管控，以确保蜜
橘的质量安全。如果没有做
好质量安全管控，农药残留
、重金属污染等可能给蜜橘
的质量安全带来较大的风险
隐患。这些风险隐患主要来
自：蜜橘种植过程中农药使
用不规范（超范围、超剂量
或浓度、超次数使用农药，
以及不遵守安全间隔期等）
；土壤、肥料、灌溉水和空
气中的铅、镉等重金属超标
。这些风险隐患，一定程度
上会制约蜜橘产业可持续发
展。因此，蜜橘产业迫切需
要先进适用的质量安全生产
管控技术。编者根据多年的
研究成果和生产实践经验，
编写了《黄岩蜜橘全产业链
质量安全风险管控手册》一
书。本书遵循全程控制的理
念，在建园、整形修剪、花
果管理、土肥水管理、病虫
害综合防治、自然灾害防御
、采收贮藏等环节提出了控
制措施，以更好地推广蜜橘
质量安全生产管控技术，保
障蜜橘质量安全。
本书在编写过程中，吸
收了同行专家的研究成果，
参考了国内有关文献资料，
在此一并表示感谢。
由于编者水平有限，疏
漏与不足之处在所难免，敬
请广大读者批评指正。
编者
2021年6月