本书作为疾控工作人员常规卫生检验实践相关参考，为疾控系统和第三方民营检验检测机构从事相关卫生检验检测工作的人员在实际工作中如何运用质量控制措施确保检验检测数据、结果准确可靠提出实用的指导和规范；专家组在编写过程中查阅了大量国内外文献资料，以确保科学性和实用性，在编写过程中注重实践操作，内容新颖、措施可行。
本书系统全面地阐述了针对卫生检验检测领域（食品、环境、放射、职业卫生、公共场所等检测领域）重点关注的检验检测全过程质量控制措施，确保出具的结果准确可靠。

第一章 实验室管理与质量控制
第一节 实验室管理
第二节 实验室管理体系与质量控制
第三节 实验室质量控制基础知识
第二章 实验室安全
第一节 概述
第二节 化学检测实验室安全控制
第三节 生物检测实验室安全管理
第四节 放射性实验室安全控制
第五节 毒理实验室安全控制
第六节 实验室电气及消防安全
第三章 食品理化实验室质量控制
第一节 食品样品采集、保存和预处理
第二节 食品样品检验过程质量控制
第三节 食品实验室质量控制方法
第四章 环境检测实验室质量控制
第一节 水质监测采样质量保证与质量控制
第二节 水样采集、保存和预处理技术
第三节 水质检测实验室质量控制
第四节 实验室质量控制方法
第五章 职业卫生检测质量控制
第一节 职业卫生现场调查与采样质量控制
第二节 职业卫生检验实验室质量控制
第三节 职业危害因素检测结果的分析与处理
第六章 放射卫生防护检测质量控制
第一节 放射卫生防护监测的分类
第二节 检测设备的种类与选择
第三节 放射卫生防护检测的质量控制
第四节 放射卫生防护常用标准
第七章 公共场所卫生检测质量控制
第一节 概述
第二节 公共场所卫生检测质量控制
第八章 卫生微生物检验实验室质量控制
第一节 概述
第二节 水的微生物检测与质量控制
第三节 食品微生物检测与质量控制
第四节 化妆品微生物检测与质量控制
第五节 公共场所微生物检测与质量控制
第六节 消杀样品微生物检测与质量控制
第七节 培养基质量控制方法
第九章 毒理实验室质量控制
第一节 概述
第二节 毒理实验室质量控制与评价
第三节 实验动物的质量控制
第四节 毒理实验室设计、预实验及操作实验的质量控制
第十章 测量不确定度的评定
第一节 概述
第二节 测量不确定度的评估过程