雕刻前要有策划，雕刻中要边雕、边想、边看、边琢磨。所谓的策划，就是在雕刻前要想到主题是什么，用什么材料去雕，色彩的搭配，零部件的组装搭配。食雕技法，即用什么刀法去表现，是细腻、是粗犷。技法的新颖别致，不仅区别于他人，给人以美的享受，令人惊奇，而且技法要去表现主题，还不能与大师们雷同，要有独立的思考。本书作者根据自己的食雕心得，详细介绍了动物龙凤、飞禽鱼虾、人物、山水园林建筑等的食雕技法。

动物龙凤篇

　丰盛的午餐

　凤尾吉祥舟

　十二生肖(龙羊)

　龟兔赛跑

　龙虎斗

　蛟龙戏水

　双龙会

　生日快乐

　故乡情怀

　乐土

　戏珠

　海峡两岸

　独占鳌头

　龙龟护宝

　月泉雄驼

　马到成功

　戏水

　八骏图

　哪里跑

　威震山岳

　小羊羔

　快乐小屋

　熊竹图

　小伙伴

　农家小院

　合家欢乐

　风雨犬戏图

　十二生肖(虎、牛)

　老鼠嫁女

　赶集归来

　凤舞九天

　月夜惊魂

　小熊学艺

　前途风顺

　白玉凤凰

　小熊之家

　小猴博士

飞禽鱼虾篇

　红鲤戏水

　孔雀瓜篮

　富贵孔雀

　喜上梅梢

　松鹰

　金刚鹦鹉

　鹦鹉

　松鹰

　百花鹦鹉

　富贵长寿

　松鹰

　高瞻远瞩

　企鹅

　英姿勃发

　永远和平

　绶带乌

　吉祥小家庭

　葵花鹦鹉

　鲤鱼奶奶讲故事

　逮着了

　神仙眷侣

　八哥

　红叶兰鹊

　鹅鹅鹅

　金玉满堂

　鸳鸯戏水

　壮志凌云

人物篇

 东郭先生

 思乡

 貂蝉拜月

 绅士头像

 年年有余

 仁女头像

 人体瓜灯

 梦乡情人

 民国女子

 浩然正气

 对月独酌

 山鬼

 弄玉吹箫

 木兰卸妆

 弥勒佛

 偶像

 窗里窗外

 女人

 寿比南山

 村姑

 执扇仕女

 蕉阴仕女

 财源兴隆

 矛和盾

 骑虎仕女

 笑口常开

 寿星头像

 村姑

 双人头像

 降妖除魔

 女娲造人

 守株待兔

 盗御马

 观音

 吹笙顽童

 飞天

 福、禄、寿

 水月观音

 冬雪

 舞伎

 狗与吕洞宾

 日本女子

 嫦娥奔月

 反弹琵琶

 密宗菩萨

 宝琴立雪

山水园林建筑篇

 园林小景(一)

 烛光亭塔

 白雪、枯树、红窑

 山水瓜灯

 别墅

 园林小景

 雄风万里

 青绿山水图

 园林小景(二)

 傍山小筑

其他篇

 天道酬勤

 烛台

 百花争艳

 花瓶

 路路平安