藜麦是藜科藜属植物，源自南美洲，因其籽实中富含蛋白质、氨基酸、微量元素等众多人体所需营养物质，被誉为“粮食之母”。上世纪八十年代开始引入我国，目前在山西、陕西、青海、吉林、甘肃、河北、内蒙等地均有种植。本书从藜麦的基本情况，藜麦全生育期各阶段的特点和生物学特性，藜麦高产种植技术，藜麦价值、功能和吃法，以及产业现状进行了全面的阐释，其中藜麦高产种植技术是全书的重点，也是近年来对藜麦品种选育和高产栽培技术研究的成果，以期为农业推广人员、藜麦种植农户提供技术参考，同时对从事藜麦相关研究的科研工作者有所帮助。

第一章 绪论
一、藜麦简介
二、藜麦的价值
三、藜麦的保健功能
四、藜麦的食用方法
第二章 藜麦的生育期
一、播种期
二、苗期
三、分枝期
四、显穗期
五、开花期
六、灌浆期
七、成熟期
第三章 高产栽培管理技术
一、种植地块选择
二、种植地块整理
三、优良品种选择
四、藜麦播种技术
五、田间管理技术
六、病虫害防治技术
七、藜麦收获技术
八、其他技术
第四章 产业现状与展望
一、国外藜麦产业现状
二、国内藜麦产业现状
三、产业发展展望
参考文献