食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。凡在市场上销售给最终消费者的本国生产和进口的预包装食品，都应具有食品标签。每天我们都会食入各种各样的食品，这其中很多食品都是带有包装的预包装食品，但是据调查普通消费者对于食品标签上标示的信息并不是很了解，什么是食品标签上必须要标示的内容、标示的原则是什么、是不是生产商可以随便标示、我们在购买食品的时候要看什么、怎么样才能选购到适合的食品、食品添加剂对我们的身体有害吗等。本书从大家每天都接触，随处看得到、跟我们生活密切相关的预包装食品标签标识切入，带大家走进专业的食品知识领域，通过介绍食品名称、配料表、营养成分表、日期和净含量等标示内容，拓展到包括食品生产许可、食品添加剂种类、营养素组成、各种食品分类及区别等，希望通过活泼易懂深入浅出的语言，配以卡通清新的插画，让大家对“最熟悉的陌生人”食品有个初步大体的了解，并且学会看食品标签、科学地选购食品。

标注营养标签的意义
食品营养标签
了解一些和营养相关的术语——营养素
能量
能量的计算
蛋白质
脂肪
饱和脂肪酸
碳水化合物
碳水化合物的计算
糖
膳食纤维
钠
营养成分表强制标示内容一
营养成分表强制标示内容二
营养声称
营养强化剂
营养强化的主要目的
使用营养强化剂的要求
常见营养强化剂及其化合物来源——维生素类
常用营养强化剂及其化合物来源—一矿物质类
常见营养强化剂及其化合物来源——其他
反式脂肪酸
营养素参考值NRV是什么
营养标签标示内容的真实性原则
营养成分表的表达方式
豁免标示营养成分表
营养声称的举例
进口食品的营养标签
选购小窍门一一营养成分表我会看
番外篇
营养标签标示的标准要求