本习题册根据职业院校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国职业院校烹饪专业教材《烹饪原料加工技术》配套使用。习题册按照教材章节顺序编排，包含名词解释、填空题、判断题、不定项选择题、简答题、实训题等多种题型，供学生课后练习使用。
本习题册由贾晋任主编，李阳任副主编。
内容推荐
目录
第一章 鲜活原料初加工技术
第二章 刀工与原料成型技术
第三章 分档取料与整料出骨
第四章 干货原料涨发技术
第五章 配菜
第二章 刀工与原料成型技术
第三章 分档取料与整料出骨
第四章 干货原料涨发技术
第五章 配菜
- 于是究竟谁有错呢？
- 守护爱
- 一部心酸的喜剧——有感于电影《我最好朋友的婚礼》
- 枫尘洒泪颜
- [网王同人|双部]最遥远的距离
- 无风
- 评《八八穿越还珠之乾隆》
- 从小的我们
- 烟花易冷
- [DRRR!!臨帝]生存不明。
- 学着长大
- 苦涩的回忆
- 几多愁（至尊红颜）
- 过去、现在、未来
- 中文系的男生女生
- 凤鸣九霄
- 夜雨寄北
- 最美
- 雪人
- 不一样的爱情
- 评《[家教、圣斗士、猎人]流星雨般的爱恋——年华虚耗》
- 蓝色情火
- 猎人同人——迷糊小猫
- 评《[死神HP同人]教授来到瀞灵廷》
- 家庭教师25问——7219版
- 乐视网络电视
- MyMPC 系列之迪奥 DIY 版 2005.02.08 简英2in1
- MPlayer WW编译版
- 狸窝 ipod mp4格式转换器
- 家有爱犬
- Registry Tools
- easeboot互联网操作系统
- CNN Desktop Icon Installer
- KingConvert DVD To BlackBerry Torch 9800
- WinX Free AVI to MPEG Converter
- 英雄丹官方正版(动作闯关手游) for Android v1.11.92 安卓手机版
- 剑术冲刺官方正版(动作手游) for Android v2.0.11 安卓手机版
- 枪弹辩驳中文版(DR1) for Android v1.0.2 安卓手机版
- 火影战记东京喰种版(动作格斗手游) for Android v8 安卓手机版
- 超级蜘蛛英雄(动作冒险闯关手游) v1.0.0 安卓手机版
- 死灵法师(动作冒险闯关手游) for Android v1.0.1 安卓手机版
- 邪恶冥刻官方正版(策略解谜游戏) v1.67 最新安卓版
- 幸福工厂官方中文版(建造模拟游戏) v2.7.7 最新安卓版
- 穿越之姻缘劫官方版(恋爱冒险手游) for Android v1.0.0302 安卓手机版
- 大侠请重来(武侠手游) for Android v7.8.2 安卓手机版
- 新一年又一年
- 金猪玉叶
- 君面似桃花
- 你的谎言也动听
- 芥子时光
- 消失的大象
- 美食来敲门
- 与君相刃
- 拜托了，身体里的她
- 风中的火焰