本教材不仅旨在提高酒店从业人员的英语运用水平，同时着力于为旅游酒店管理专业的学生打好坚实的专业英语基础，提高其运用英语与酒店顾客沟通的能力。作为高职教材，编者始终突出以“实用为原则，必须够用为度”，强调实用性、口语性、技能性，在场景的编排上考虑更全面，涉及酒店的所有面客部门和环节，练习的设计逐层递进，让学习者在多背景、多情景下不断地练习，深信“Practice Makes Perfect”。本教材可供高职高专院校酒店、旅游及相关专业的在校生使用，也可作为旅游企事业单位从业人员加强个人英语会话水平和沟通能力的教材或读物。

本教材以一位商务客人为主角，以整体化的情景模式出现，全书基本为一个贯穿始终的故事，学习者能明显地体验到本书的全局性和节节相扣、章章相连的完整性。每章内容包括导入(Lead in)、情景对话(Situational Dialogue)及补充对话(Supplemental Dialogue)，对话注重实用性，紧紧围绕酒店中与顾客接触的一线部门的每个环节展开此外，还设计了服务要点词句、练习(Practices)、知识拓展(Learning More)等。本教材不仅旨在提高酒店从业人员的英语运用水平，同时着力于为旅游酒店管理专业的学生打好坚实的专业英语基础，提高其运用英语与酒店顾客沟通的能力。突出以“实用为原则，必须够用为度”，强调实用性、口语性、技能性。

本教材可供高职高专院校酒店、旅游及相关专业的在校生使用，也可作为旅游企事业单位从业人员加强个人英语会话水平和沟通能力的教材或读物。

Chapter One Front Office

 Unit 1 Room Reservation

 Unit 2 Reception

 Unit 3 Bell Service

 Unit 4 Switchboard

 Unit 5 Business Center

 Unit 6 Dealing with Complaints

 Unit 7 Check—out

Chapter Two Housekeeping

 Unit 1 Showing Room

 Unit 2 Room Cleaning

 Unit 3 Room Service

 Unit 4 Laundry Service

 Unit 5 Emergencies

 Unit 6 Other Housekeeping Service

Chapter Three Food and Beverage

 Unit 1 Reservation

 Unit 2 Receiving Guests

 Unit 3 Taking Orders for Western Food

 Unit 4 Taking Orders for Chinese Food

 Unit 5 At the Bar

Chapter Four Banqueting＆Conferences

Chapter Five Health&Recreation Service

 Unit 1 At the Recreation Center

 Unit 2 At the Barbers&Beautv Salon

Chapter Six Other Service

 Unit 1 Shopping

 Unit 2 At the Bank

 Unit 3 Individualized Service

 Appendix 1 Organization Chaa of Hotel Management

 Appendix 2 Collection of World Famous Hotels in China

 Appendix 3 Codes and Symbols of Domestic and International Airline Companies

 Appendix 4 Applicant Letter for a Hotel Position

 References