基于我国葡萄与葡萄酒产业发展现状，分析了葡萄酒生产废弃物的国内外研究进展，系统总结了宁夏贺兰山东麓葡萄酒生产中废水废物排放特征和废水废物处理现状，重点凝练了葡萄酒生产废水处理技术、葡萄酒生产废水废物资源化利用技术等研究成果，并针对贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控存在的问题提出管控对策，通过努力探索葡萄酒生产优化管理的新途径，积极助力贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业高质量绿色发展。
本书从内容上力求深度、广度适宜，注意理论联系实际，突出创新应用，是葡萄与葡萄酒工程、生态环保等领域科研和教学人员的良好读本，也可为葡萄与葡萄酒相关从业者和地方管理部门提供参考。

第1章 绪论
1.1 我国葡萄酒产业发展现状
1.2 贺兰山东麓葡萄酒产业现状
1.3 葡萄酒主要酿造工艺及废物产生环节
1.4 葡萄酒生产废水废物处理及资源化利用研究现状
第2章 贺兰山东麓葡萄酒废水排放特征
2.1 贺兰山东麓葡萄酒废水水量特征
2.2 贺兰山东麓葡萄酒废水水质特征
2.3 贺兰山东麓酒庄废水处理设施
2.4 贺兰山东麓葡萄酒废水产生总量及污染物排放量估算
2.5 小结
第3章 贺兰山东麓葡萄酒生产固体废物处理
3.1 贺兰山东麓葡萄酒同体废物产生现状
3.2 贺兰山东麓葡萄酒生产固体废物处理处置
第4章 贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物处理及资源化利用技术研究
4.1 葡萄酒生产废水处理试验
4.2 葡萄酒生产废水用于绿化林带和葡萄园灌溉研究
4.3 葡萄园废弃枝条堆肥还田试验研究
4.4 葡萄酒泥中活性成分的提取以及液晶面膜的制各工艺研究
第5章 贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控与对策
5.1 贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控现状
5.2 贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控存在的问题
5.3 贺兰山东麓葡萄酒生产废水废物管控对策
参考文献