“幼儿卫生与保健”作为幼儿保育专业的一门专业核心课程，是帮助学生掌握幼儿卫生保健、生活照料、安全防护等方面基础知识，以及培养其爱护幼儿、科学保育职业素养的重要课程。
本书作为课程配套教材，涵盖了幼儿解剖生理特点的认识及保育要点、幼儿生长发育规律的认识及健康评价、幼儿的营养与膳食、幼儿常见疾病的识别及防治基础知识、幼儿常见传染病的识别及预防知识、幼儿常见心理卫生问题的认识及应对、幼儿常用护理急救技术及灾害救护和托幼园所的生活制度及卫生等内容，基本覆盖了幼儿园保育教育质量评估关键指标。
本教材根据职业岗位要求，设置为“模块-项目-任务”式的理实一体化教学模式，内容简明扼要、重点突出。同时，注重素养目标、知识目标和技能目标的培养，为加强学生的实训练习、培养和提高学生的职业能力提供坚实的保障。

绪论
模块一 幼儿解剖生理特点的认识及保育要点
项目一 奇妙的人体
任务1 认识人体的基本形态和结构
任务2 认识人体的基本生理特点
项目二 幼儿解剖生理特点及保育要点
任务1 认识幼儿运动系统的特点及保育要点
任务2 认识幼儿呼吸系统的特点及保育要点
任务3 认识幼儿循环系统的特点及保育要点
任务4 认识幼儿消化系统的特点及保育要点
任务5 认识幼儿泌尿系统的特点及保育要点
任务6 认识幼儿皮肤的特点及保育要点
任务7 认识幼儿内分泌系统的特点及保育要点
任务8 认识幼儿神经系统的特点及保育要点
任务9 认识幼儿感觉器官的特点及保育要点（眼、耳）
模块二 幼儿生长发育规律的认识及健康评价
项目一 幼儿生长发育规律的认识
项目二 幼儿健康评价
任务1 幼儿体格生长规律
任务2 体格生长评价
模块三 幼儿的营养与膳食
项目一 幼儿营养常识
任务1 能量与营养素的需要
任务2 七大营养素基础知识
项目二 幼儿常见营养问题及合理膳食
任务1 幼儿常见管养问题
任务2 幼儿的合理膳食
模块四 幼儿常见疾病的识别及防治基础知识
项目一 幼儿常见疾病的识别及应对
任务1 佝偻病的识别及应对
任务2 单纯性肥胖的识别及应对
任务3 缺铁性贫血的识别及应对
任务4 斜视的识别及应对
任务5 弱视的识别及应对
任务6 中耳炎的识别及应对
任务7 急性上呼吸道感染的识别及应对
任务8 扁桃体炎的识别及应对
任务9 支气管肺炎的识别及应对
任务10 龋齿的识别及应对
任务11 痱子的识别及应对
项目二 幼儿常见病的一般检查及预防
任务1 一般检查
任务2 一般预防
模块五 幼儿常见传染病的识别及预防知识
项目一 传染病的基本知识
任务1 认识传染病
任务2 幼儿计划免疫
项目二 幼儿常见传染病的识别及预防
任务1 流行性惑冒的识别及预防
任务2 手是口病的识别及预防
任务3 水痘的识别及预防
任务4 麻疹的识别及预防
任务5 流行性腮腺炎的识别及预防
任务6 流行性乙型脑炎的识别及预防
任务7 流行性脑脊髓膜炎的识别及预防
任务8 细菌性痢疾的识别及预防
任务9 结核病的识别及预防
项目三 幼儿常见寄生虫病的识别及预防
任务1 蛔虫病的识别及预防
任务2 烧虫病的识别及预防
任务3 钩虫病的识别及预防
模块六 幼儿常见心理卫生问题的认识及应对
项目一 幼儿心理卫生相关知识
任务1 幼儿心理卫生基础知识
任务2 幼儿情绪情感反应
项目二 幼儿常见心理问题的认识及应对
任务1 分离焦虑的认识及应对
任务2 多动症的认识及应对
任务3 孤独症的认识及应对
项目三 幼儿常见行为问题的认识及应对
任务1 生物功能行为问题的认识及应对
任务2 运动行为问题的认识及应对
任务3 社会与性格行为问题的认识及应对
任务4 语言问题的认识及应对
模块七 幼儿常用护理急救技术及灾害救护
项目一 常用幼儿护理方法
任务1 体温测量法
任务2 冷疗法
任务3 热疗法
任务4 给药法
项目二 常见幼儿意外伤害应对及急救技术
任务1 幼儿心肺复苏
任务2 海姆立克急救法
任务3 急性中毒急救
任务4 幼儿常见外伤的应对
任务5 惊厥的急救
项目三 常见自然灾害的救护
任务1 火灾的救护
任务2 地震的救护
任务3 洪水灾害的救护
任务4 台风、暴风雨的救护
模块八 托幼园所的生活制度及卫生
项目一 合理的一日生活日程
任务1 制订生活制度的卫生学原理
任务2 制订合理的一日生活日程
项目二 托幼园所保教活动的卫生
任务1 保育活动的卫生保健
任务2 教育活动的卫生保健
项目三 托幼园所的卫生保健制度
任务1 认识健康检查制度
任务2 认识预防接种制度
任务3 认识隔离制度
任务4 认识消毒制度