《彩图动物组织学与胚胎学实验指导》第3版教材采用清晰的实物彩图，结合详细的标注，更新了一部分教学图片，适当增加了一些不同动物的组织结构图。新版教材进一步提高图片质量，最大限度展现彩色显微摄影的高清效果，增加反映组织学与胚胎学研究新成果的实验内容。教材在附录“组织学技术基础知识”部分亦补充一些常用的组织学染色方法，如甲苯胺蓝染色及尼氏染色等方法，同时融入编者的实验实践体会。新版教材对章节顺序做了调整，以便与理论课堂所讲授内容相对应。
全书共分17章及绪论和附录。本教材创新特色明显，构建新形态教材，即纸质教材加数字化资源，通过扫描二维码登录在线视频课程，拓展学习空间，附录中的部分切片技术及染色程序以示教录像的形式展示，使其操作过程形象直观。
本书实用性强，既可作为动物组织学与胚胎学课程的实验指导教材，又可作为畜牧兽医专业师生以及相关科研人员或基层畜牧兽医工作者的参考用书。

绪论
一、实验须知与注意事项
二、光学显微镜的构造及使用
三、组织学标本简介
第一章 细胞
一、细胞与细胞核的形态
二、细胞的超微结构
三、细胞的增殖
第二章 上皮组织
一、单层扁平上皮
二、单层立方上皮
三、单层柱状上皮
四、假复层纤毛柱状上皮
五、复层扁平上皮
六、变移上皮
七、腺上皮
八、上皮细胞表面的特殊结构
第三章 结缔组织
一、疏松结缔组织
二、致密结缔组织
三、脂肪组织
四、网状组织
五、透明软骨
六、弹性软骨
七、纤维软骨
八、骨组织
九、血液
第四章 肌组织
一、骨骼肌
二、心肌
三、平滑肌
第五章 神经组织
一、神经元
二、有髓神经纤维
三、神经末梢
第六章 神经系统
一、脊髓
二、小脑
三、大脑
四、脑干核团
五、神经节
第七章 循环系统
一、心脏
二、中型动脉与中型静脉
三、毛细血管
第八章 被皮系统
一、无毛皮肤
二、有毛皮肤
三、乳腺
第九章 免疫系统
一、胸腺
二、腔上囊
三、淋巴结
四、脾
五、扁桃体
六、黏膜淋巴组织
第十章 内分泌系统
一、甲状腺与甲状旁腺
二、肾上腺
三、垂体
第十一章 感觉器官
一、眼球
二、内耳
第十二章 消化系统
一、食管
二、胃
三、小肠
四、大肠
五、唾液腺
六、胰腺
七、肝
第十三章 呼吸系统
一、气管
二、肺
第十四章 泌尿系统
肾
第十五章 雄性生殖系统
一、睾丸
二、附睾
第十六章 雌性生殖系统
一、卵巢
二、子宫
三、输卵管（家禽）
第十七章 畜禽胚胎学
一、生殖细胞
二、受精
三、卵裂与囊胚形成
四、原肠作用与三胚层形成
五、三胚层的早期分化
六、鸡的胚外膜
七、家畜的胎盘
附录 组织学技术基础知识
附录一 生物制片技术
附录二 染料与染色
附录三 常用染色程序
参考文献