“酒店财务管理”课程根据酒店运营规律，以创新创业思维模式为主线，结合“互联网+”大学生创新创业大赛以及“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛的赛事要求，依照事前预算、过程控制和事后分析的经营理念，设计了针对酒店餐饮部经理、房务部经理等岗位所需的知识、技能的典型工作流程，从参与酒店筹建、进行酒店资产管理、产品定价到制定部门经营预算，再到预算执行过程中的采购、库存、成本控制，对部门收入的核算，最后能够对经营数据进行分析、调整、考核，整个工作流程中涵盖酒店部门经理以及自主创业所应具备的财务知识和技能。
本书既可作为高等学校酒店管理与数字化运营专业的教科书，又可作为酒店管理层培训教材。

酒店筹建篇
项目一 财务管理与酒店管理决策
任务一 酒店管理者经营分析
任务二 财务管理概述
任务三 财务管理与酒店管理活动
任务四 酒店财务管理的特点
项目二 酒店财务管理的原则与方法
任务一 酒店财务管理的原则
任务二 酒店财务管理的方法
项目三 酒店筹资管理
任务一 酒店筹资基本知识
任务二 酒店筹资分析
任务三 酒店筹资渠道与方式
任务四 酒店筹资风险控制与结构优化
项目四 酒店资产管理
任务一 酒店现金管理
任务二 酒店最佳现金持有量计算
任务三 酒店应收账款管理
任务四 酒店固定资产管理
酒店营运篇
项目五 采购与库存管理
任务一 酒店采购管理
任务二 酒店存货管理
任务三 酒店常用供应链管理信息系统
项目六 成本控制
任务一 成本概述
任务二 本量利分析
任务三 酒店成本控制
项目七 收益管理及产品定价
任务一 收益管理概述
任务二 收益管理的基本原理和计算公式
任务三 收益管理的策略
项目八 预算管理
任务一 酒店预算的组织与程序
任务二 酒店预算编制的过程与案例
任务三 预算控制与预算管理
运营分析篇
项目九 沙盘模拟
任务一 沙盘简介
任务二 沙盘模拟经营规则
任务三 沙盘模拟运营
项目十 酒店经营报表分析
任务一 流动性分析
任务二 获利能力分析
任务三 酒店运营状况分析
项目十一 项目评估
任务一 资本投资过程
任务二 净现值的计算
任务三 其他投资决策准则
任务四 编制项目可行性报告
参考文献