本书以南京茶肆为实证研究，涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。书中既有茶叶的相关知识，也有中国餐饮菜系的相关常识；既有“众筹”商业模式的分析，又有茶馆业营销策略的介绍。贯穿本书始末的“南京茶肆”是南京大学校友发起的项目，既是一家茶馆，又是一家中餐馆，也是大学空间的延伸。餐饮业既是服务型企业，也是生产型企业。人们常说要折腾一个人，就劝他做餐饮吧，可见其中的不易。茶肆作为城市的“第三空间”，也正演绎着人们从“消费的空间到空间的消费”。“茶馆是个小社会，社会是个大茶馆”。
本书不仅对当代大学生创新创业有指导意义，对茶文化爱好者、茶馆经营者、研究者、建设者也有一些参考价值。本书的出版也预示作者对中国当代企业家经济思想研究的开始。

孙绪芹 男，1982年10月出生，江苏沭阳人，民建会员。南京大学历史学院博士研究生，研究方向：中国近代社会文化史。南京大学EMBA，南京大学校友众筹茶肆领筹人，南京肆茶文化传播有限公司董事长。

第一章 绪论
第一节 研究背景
第二节 研究目的及意义
第三节 文献综述
第四节 研究方法与创新之处
第五节 框架及技术路线
第二章 相关概念及理论基础
第一节 相关概念基础
第二节 营销相关理论
第三节 相关研究方法
第三章 南京茶肆众筹过程
第一节 众筹在国内的发展现状
第二节 南京茶肆众筹环境分析
第三节 南京茶肆众筹建设过程和经营现状
第四节 众筹项目在经营过程中需要注意的问题
第四章 南京茶肆内部条件分析
第一节 南京茶肆简介
第二节 从内部环境分析南京茶肆的必要性和意义
第三节 南京茶肆定位及组合策略
第四节 南京茶肆营销问题及原因分析
第五节 南京茶肆营销现状分析
第五章 南京茶肆外部营销环境分析
第一节 宏观环境分析（PEST）
第二节 行业环境分析
第三节 波特五力模型分析
第四节 南京茶肆SWOT分析
第六章 南京茶肆STP营销战策略分析
第一节 市场细分
第二节 目标市场选择
第三节 市场定位
第七章 南京茶肆营销策略制定与实施
第一节 产品策略
第二节 价格策略
第三节 渠道策略
第四节 推广策略
第八章 结论
附录
参考文献
后记（一）
后记（二）
致谢