本书共分为4章，分别从肉牛的营养需要及常用饲料原料、肉牛饲料的加工调制、肉牛的饲养标准及饲料配方设计方法等方面进行了系统的介绍，最后一章列举了大量的肉牛饲料配方实例供大家参考。本书紧扣生产实际，注重系统性、科学性、实用性和先进性，并提炼出“提示”“注意”等小栏目，以使肉牛养殖户少走弯路。
本书适合牛场饲养管理人员和广大养牛专业户阅读，也可供农林院校相关专业师生参考。

前言
第一章 肉牛的营养需要及常用饲料原料
第一节 肉牛的营养需要
一、肉牛对水的需要
二、肉牛对干物质的需要
三、肉牛对能量的需要
四、肉牛对蛋白质的需要
五、肉牛对矿物质的需要
六、肉牛对维生素的需要
七、肉牛对粗纤维的需要
第二节 肉牛的常用饲料原料
一、粗饲料
二、青绿饲料
三、青贮饲料
四、能量饲料
五、蛋白质饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、饲料添加剂
第二章 肉牛饲料的加工调制
第一节 秸秆饲料的加工调制方法
一、物理加工方法
二、化学加工方法
三、生物学加工方法
第二节 青干草的调制方法
一、牧草刈割时间的选择
二、青干草调制的方法
三、青干草的质量评定方法
第三节 青贮饲料的加工调制方法
一、常规青贮
二、特殊青贮饲料的制作
三、青贮饲料的品质鉴定
四、青贮饲料的利用
第四节 树叶饲料的加工调制方法
一、水泡法
二、干燥法
三、盐渍法
四、青贮法
五、发酵法
第五节 谷实类饲料的加工调制方法
一、粉碎
二、压扁
三、浸泡
四、焙炒和烘烤
五、爆花
六、发芽
七、糖化处理
第六节 饼粕类饲料的加工调制方法
一、大豆饼（粕）
二、菜籽饼（粕）
三、棉籽饼（粕）
四、花生仁饼（粕）
五、亚麻仁饼（粕）
第三章 肉牛的饲养标准及饲料配方设计方法
第一节 肉牛的饲养标准
第二节 肉牛饲料的配方设计方法
一、配合饲料的概念
二、配合饲料的分类
三、预混料配方设计方法
四、精料补充料配方设计方法
五、全价配合饲料配方设计方法
第四章 肉牛的饲料配方实例
第一节 肉牛预混料配方
一、肉牛维生素预混料配方
二、肉牛微量元素预混料配方
三、肉牛复合预混料配方
第二节 不同阶段的肉牛典型饲料配方
一、犊牛育肥典型饲料配方
二、青年肉牛配合饲料配方
三、育肥肉牛的典型饲料配方
四、架子牛饲料配方
五、强化催肥期饲料配方
六、精料补充料配方
参考文献