沙田柚幼果是其在疏果过程和落果期间产生的未成熟果实，食用价值低，大多被遗弃。沙田柚幼果含有丰富的黄酮、多糖、酚类等物质，特别是柚皮苷，其含量不亚于作为化橘红原料的化州柚。现有的大部分柚果饮片炮制工艺周期长，饮片成分释放效果差。目前对饮片炮制工艺的研究较少且研究方法简单，缺乏对饮片成分释放效果的考察，工艺缺乏可行性。本书旨在拓展沙田柚幼果资源的加工途径，建立一种规范、可控、高效的饮片炮制工艺，并对该工艺及其饮片进行评价。本书对推进沙田柚资源的开发利用具有积极意义。
本研究获得化橘红国家现代农业产业园创建项目一化橘红产业科技协同创新平台建设的资助。

第一章 引言
第一节 柚果饮片的炮制现状
一、沙田柚研究概况
二、柚类资源加工现状
三、柚果饮片炮制工艺研究现状
四、中药软化方法概述
五、中药干燥方法概述
第二节 本书主要研究内容概述
第二章 柚果饮片的炮制工艺
第一节 柚果饮片提取工艺研究
第二节 柚果饮片炮制过程中软化工艺研究
一、软化方法比较
二、软化工艺温度的单因素优化
三、软化工艺时间的单因素优化
四、饮片性状
第三节 柚果饮片炮制过程中压制工艺研究
第四节 柚果饮片炮制过程中干燥工艺研究
第五节 饮片扫描电镜观察
第六节 柚果饮片炮制工艺及饮片评价
一、炮制工艺对比
二、与市售柚果饮片对比
三、饮片挥发性物质组成分析
第七节 本章小结
参考文献