本书为“流域水污染治理成套集成技术丛书”中的一个分册，以食品加工行业水污染治理技术集成为主线，首先详细介绍了食品加工行业水污染控制现状及存在的问题，然后从水污染全过程控制的角度系统地总结了“十一五”以来水污染控制技术在食品加工领域所取得的成果；其中，清洁生产成套技术包括赖氨酸高效发酵与结晶分离技术、大豆蛋白多级逆流固液提取技术、糖醛清洁生产技术、酶法脱胶技术、淀粉糖脱盐技术；末端处理成套技术包括味精废水处理技术、酒精废水处理技术、果汁加工废水处理技术、大豆分离蛋白废水处理技术。最后详细阐述了食品加工行业水污染全过程控制的理念及方案设计案例。
本书具有较强的技术应用性和针对性，可供从事食品加工生产和环境保护工作的工程技术人员、科研人员及管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、食品科学与工程及相关专业师生参阅。

第1章 概述
1.1 食品加工行业简介
1.1.1 食品加工业的经济地位
1.1.2 食品加工业发展情况
1.2 食品加工行业水污染概况
1.2.1 食品加工行业水污染主要控制指标
1.2.2 食品加工行业水污染的来源
1.2.3 食品加工行业水污染的特点
1.2.4 食品加工行业水污染危害
1.3 食品加工行业水污染控制技术现状
1.3.1 食品加工行业水污染控制技术分类
1.3.2 食品加工行业水污染控制技术现状
1.4 食品加工行业废水污染控制相关政策
1.4.1 食品加工行业废水污染控制相关标准
1.4.2 食品加工行业废水污染控制面临的问题
参考文献
第2章 食品加工行业典型清洁生产成套技术
2.1 赖氨酸高效发酵与结晶分离技术
2.1.1 技术简介
2.1.2 适用范围
2.1.3 技术就绪度评价等级
2.1.4 技术指标及参数
2.1.5 主要技术优势及经济效益
2.1.6 工程应用及第三方评价
2.2 大豆蛋白多级逆流固液提取技术
2.2.1 技术简介
2.2.2 适用范围
2.2.3 技术就绪度评价等级
2.2.4 技术指标及参数
2.2.5 主要技术优势及经济效益
2.2.6 工程应用及第三方评价
2.3 糠醛清洁生产技术
2.3.1 技术简介
2.3.2 适用范围
2.3.3 技术就绪度评价等级
2.3.4 技术指标及参数
2.3.5 主要技术优势及经济效益
2.3.6 工程应用及第三方评价
2.4 酶法脱胶技术
2.4.1 技术简介
2.4.2 适用范围
2.4.3 技术就绪度评价等级
2.4.4 技术指标及参数
2.4.5 主要技术优势及经济效益
2.5 淀粉糖脱盐技术
2.5.1 技术简介
2.5.2 适用范围
2.5.3 技术就绪度评价等级
2.5.4 技术指标及参数
2.5.5 主要技术优势及经济效益
2.5.6 工程应用及第三方评价
参考文献
第3章 食品加工行业典型水污染末端处理成套技术
3.1 味精废水处理技术
3.1.1 技术简介
3.1.2 适用范围
3.1.3 技术就绪度评价等级
3.1.4 技术指标及参数
3.1.5 主要技术优势及经济效益
3.1.6 工程应用及第三方评价
3.2 酒精废水处理技术
3.2.1 技术简介
3.2.2 适用范围
3.2.3 技术就绪度评价等级
3.2.4 技术指标及参数
3.2.5 主要技术优势及经济效益
3.2.6 工程应用及第三方评价
3.3 果汁加工废水处理技术
3.3.1 技术简介
3.3.2 适用范围
3.3.3 技术就绪度评价等级
3.3.4 技术指标及参数
3.3.5 主要技术优势及经济效益
3.3.6 工程应用及第三方评价
3.4 大豆分离蛋白废水处理技术
3.4.1 技术简介
3.4.2 适用范围
3.4.3 技术就绪度评价等级
3.4.4 技术指标及参数
3.4.5 主要技术优势及经济效益
3.4.6 工程应用及第三方评价
参考文献
第4章 食品加工行业水污染全过程控制
4.1 水污制全过程控制理念
4.2 食品加工行业水污染全过程控制方案
4.2.1 水污染源解析
4.2.2 水污染控制技术评估
4.3 食品加工行业水污染全过程控制方案设计案例
4.3.1 凉果行业水污染全过程控制设计
4.3.2 大豆加工行业水污染全过程控制设计
参考文献