本书围绕中国、印度、俄罗斯、以色列、韩国、日本、美国、加拿大、荷兰、德国、法国、英国、意大利、丹麦、瑞典、挪威、爱尔兰、新西兰、澳大利亚、巴西、阿根廷、乌拉圭22个国家1961—2018年的奶业发展史展开，内容涵盖了各国奶业发展概况、乳制品发展概况、原料奶计价体系、科技推广体系、奶业发展政策以及对于我国奶业发展的可借鉴经验。本书为读者呈现了世界各国近60年的奶业发展史，内容丰富，涉及面广，信息量大，数据充实，资料新颖、翔实，可作为业内了解世界奶业发展历史的重要参考资料。

亚洲
中国奶业发展报告
1 奶业发展概况
1.1 奶牛养殖业
1.2 乳制品加工业
1.3 乳制品贸易
1.4 乳制品消费
2 奶业科技进展概况
2.1 奶牛育种与繁殖技术进展
2.2 奶牛饲料与营养技术进展
2.3 奶牛疫病控制技术进展
2.4 奶牛场粪污处理与环境保护技术进展
3 原料奶质量控制与计价体系
3.1 提高原料奶质量的主要技术措施
3.2 提高原料奶质量的主要政策措施
3.3 监控原料奶质量的主要方法
3.4 原料奶计价体系
4 科技推广体系
4.1 研究机构
4.2 技术服务与推广机构
4.3 协会组织
5 促进奶业发展的主要政策
5.1 促进奶业生产的政策
5.2 促进奶业加工的政策
5.3 促进奶业贸易的政策
5.4 促进奶业消费的政策
参考文献
附表
附表1 1952—2019年中国农林牧渔业总产值及各产业比重
附表2 1949—2020年中国奶牛存栏、牛奶产量和单产
附表3 2019年中国各省份牛奶产量和奶牛存栏
附表4 2002—2020年中国奶牛养殖规模化情况
附表5 1949—2020年中国干乳制品和液态奶产量
附表6 1990—2020年中国乳制品产量
附表7 1961—2018年中国部分种类乳制品产量
附表8 2000—2020年全国规模乳制品企业经营情况
附表9 2002—2019年中国销售额排名前10名的乳品企业（集团）
附表10 1990—2020年中国乳制品表观消费量（折合液态奶）
附表11 1992—2018年中国城镇居民和农村居民人均乳制品消费量
附表12 1995—2020年中国乳制品进口情况
附表13 1995—2020年中国乳制品出口情况
附表14 1995—2020年中国乳制品进出口价格
附表15 1995—2020年中国不同乳制品进口量和占比
附表16 1995—2020年中国大包奶粉进口量前5位国家进口情况
附表17 1995—2020年中国液态奶进口量前6位的国家进口量
附表18 1961—2019年中国主要乳制品出口情况
附表19 1961—2019年中国主要乳制品进口量
附表20 1961—2019年中国主要乳制品进口额
印度奶业发展报告
1 奶业发展概况
1.1 奶牛养殖业
1.2 乳制品加工业
1.3 乳品消费
1.4 乳品贸易
2 奶业科技进展概况
2.1 现代奶牛育种与繁殖技术进展
2.2 饲草饲料资源的利用
2.3 兽医系统及对传染病的防控
2.4 奶牛粪便处理对环境造成的影响
3 原料奶质量控制体系
3.1 提高原料奶质量的主要技术措施
3.2 提高原料奶质量的主要政策措施
3.3 监控原料奶质量的主要方法及惩罚措施
3.4 原料奶计价体系
4 科技推广体系
4.1 主要研究与推广机构
4.2 运作模式
5 促进奶业发展的主要政策
6 启示与建议
6.1 对我国奶业发展的启示
6.2 对我国奶业发展的建议
参考文献
……
北美洲
欧洲
大洋洲
南美洲