本书共分10部分。在概述什么是荣昌无刺花椒的基础上，简要介绍了荣昌无刺花椒良种选育基本情况，着重介绍了荣昌无刺花椒生长结果习性、生长发育对环境条件的要求、苗木繁育技术、丰产栽培技术、管护技术、病虫害防治技术、果实采收及采收后的整形修剪，以及荣昌无刺花椒的保鲜加工与利用。最后以附录的形式对荣昌无刺花椒周年管理工作历作了归纳总结。
本书通俗易懂、新颖实用，既可用作乡村农民学校高素质农民科技培训和花椒种植、加工企业技术培训教材，也可供广大花椒种植户、花椒种植和加工企业员工在生产过程中学习应用，以及基层林业技术推广人员和有关科研技术人员更新知识参考。

前言
一、荣昌无刺花椒概述
二、荣昌无刺花椒良种选育
（一）荣昌无刺花椒优树选择
（二）荣昌无刺花椒抗逆性观察
（三）荣昌无刺花椒良种选育情况
（四）荣昌无刺花椒良种审（认）定情况
三、荣昌无刺花椒生长结果习性
（一）荣昌无刺花椒生长特性
（二）荣昌无刺花椒结果特性
（三）荣昌无刺花椒个体生命周期
四、荣昌无刺花椒生长发育对环境条件的要求
（一）对温度的要求
（二）对光照的要求
（三）对水分的要求
（四）对土壤的要求
（五）对地势的要求
五、荣昌无刺花椒苗木繁育技术
（一）荣昌无刺花椒嫁接繁育技术
（二）荣昌无刺花椒组培繁育技术
（三）荣昌无刺花椒苗木出圃
六、荣昌无刺花椒丰产栽培技术
（一）整地
（二）荣昌无刺花椒的定干
（三）荣昌无刺花椒的苗木处理
（四）荣昌无刺花椒的栽植
七、荣昌无刺花椒管护技术
（一）土壤管理
（二）施肥管理
（三）水分管理
（四）花果促控
（五）整形修剪
八、荣昌无刺花椒病虫害防治技术
（一）荣昌无刺花椒病害基本知识
（二）荣昌无刺花椒病害防治技术
（三）荣昌无刺花椒害虫基本知识
（四）荣昌无刺花椒虫害防治技术
九、荣昌无刺花椒的果实采收及采收后的整形修剪
（一）荣昌无刺花椒的果实采收
（二）荣昌无刺花椒采收后的整形修剪
十、荣昌无刺花椒的保鲜加工与利用
（一）荣昌无刺花椒冷藏保鲜方法
（二）荣昌无刺花椒的干制花椒加工
（三）荣昌无刺花椒的花椒粉加工
（四）荣昌无刺花椒籽油加工
（五）荣昌无刺花椒麻香油加工
附录 荣昌无刺花椒周年管理工作历
参考文献