本书详细介绍了天然生物活性物质制备技术、多糖生物资源开发与利用、天然萜类化合物的开发与利用、甾体类化合物的开发与利用、天然黄酮类化合物的开发与利用、天然生物碱的开发与利用、天然醌类化合物的开发与利用、苯丙素类化合物的开发与利用、其他天然生物活性物质的开发与利用、天然生物活性物质的研究与开发。本书在每章后还附有思考题，以供同学们学习巩固。
本书理论联系实际，创新性和应用性较强，是生物技术、生物医药、食品等专业师生、科研人员的良好参考书。

第一章 绪论
第一节 概述
一、天然生物活性物质
二、天然生物活性物质的发展历史
三、天然生物活性物质材料鉴定
四、天然生物活性物质的开发利用情况
第二节 天然生物活性物质资源
一、多糖类
二、萜类与挥发油类
三、甾体类
四、黄酮类
五、生物碱类
六、醌/酮类
七、苯丙素类
八、脂肪油类
九、鞣质类
十、皂苷类
思考题
参考文献
第二章 天然生物活性物质制备技术
第一节 概述
第二节 天然生物活性物质的提取
一、溶剂提取法
二、水蒸气蒸馏法
三、升华法
四、超声波提取
五、微波萃取
六、酶法提取
第三节 天然生物活性物质的分离纯化
一、纸层析
二、薄层层析
三、溶剂萃取
四、溶剂沉淀
五、结晶
六、柱层析
第四节 新技术新方法在天然生物活性物质开发中的应用
一、分子蒸馏技术
二、超临界流体萃取
三、半仿生提取
四、加速溶剂萃取法
五、膜分离技术
六、高效液相色谱法
七、生物转化技术
思考题
参考文献
第三章 多糖生物资源的开发与利用
第一节 概述
第二节 多糖的分类与结构
一、多糖的分类
二、多糖的组成
三、多糖的结构
四、植物生物活性多糖
五、动物生物活性多糖
六、真菌生物活性多糖
第三节 多糖的理化性质及生物学活性
一、多糖的溶解性
二、多糖溶液的黏度与稳定性
三、多糖的水解
四、多糖的检识
五、多糖的生物学活性
第四节 多糖的提取、分离、纯化及鉴定
一、多糖的提取
二、多糖的分离
三、多糖的纯化
四、多糖的纯度检验和结构分析
第五节 典型多糖生物资源的开发及利用
一、香菇多糖资源的开发及利用
二、黄芪多糖资源的开发及利用
思考题
参考文献
第四章 天然萜类化合物的开发与利用
第五章 甾体类化合物的开发与利用
第六章 天然黄酮类化合物的开发与利用
第七章 天然生物碱的开发与利用
第八章 天然醌类化合物的开发与利用
第九章 苯丙素类化合物的开发与利用
第十章 其他天然生物活性成分的开发及利用
第十一章 天然生物活性物质的研究与开发