本教材由上海市农业广播电视学校组织编写。教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质、掌握蔬菜绿色优质生产技术有直接的帮助和指导作用。
本教材在编写中以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为9章，介绍了芦笋、金瓜、花椰菜、红皮马铃薯、香酥芋、白扁豆、青皮茄子、崇明小菠菜、崇明山药9个蔬菜品种的栽培技术、主要病虫害及其防治，部分品种还介绍了储藏技术和留种技术。
本教材可作为蔬菜绿色优质生产技术的农民技能提升培训教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及相关职业从业人员培训使用。

第1章 芦笋
1.1 芦笋栽培技术
1.2 芦笋主要病虫害及其防治
第2章 金瓜
2.1 金瓜栽培技术
2.2 金瓜主要病虫害及其防治
2.3 金瓜良种繁育技术
2.4 金瓜采收及储藏技术
第3章 花椰菜
3.1 花椰菜栽培技术
3.2 花椰菜主要病虫害及其防治
3.3 花椰菜留种技术
第4章 红皮马铃薯
4.1 红皮马铃薯栽培技术
4.2 红皮马铃薯主要病虫害及其防治
4.3 红皮马铃薯留种与储藏技术
第5章 香醺芋
5.1 香酥芋栽培技术
5.2 香酥芋主要病虫害及其防治
5.3 香酥芋留种技术
第6章 白扁豆
6.1 白扁豆栽培技术
6.2 白扁豆主要病虫害及其防治
第7章 青皮茄子
7.1 青皮茄子栽培技术
7.2 青皮茄子主要病虫害及其防治
第8章 崇明小菠菜
8.1 崇明小菠菜栽培技术
8.2 崇明小菠菜主要病虫害及其防治
8.3 崇明小菠菜留种技术
第9章 崇明山药
9.1 崇明山药栽培技术
9.2 崇明山药主要病虫害及其防治
9.3 崇明山药留种与储藏技术